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フライ(揚げ物)の編集履歴

2016-09-30 15:30:04 バージョン

フライ(揚げ物)

あげもののふらい

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜や魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。

概要

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。英語では「deep fry」。


揚げ物としての「フライ」とは、野菜、魚介類などの材料にパン粉を付けて油で揚げた料理の名称。

本来は「deep fry」なのだが、日本では「フライ」の名称で広まり使用されている。

エビフライ」が代表的な料理。


また、肉類を揚げた料理は基本的に「カツ」と呼ばれている。→「カツ(揚げ物)

しかし「の揚げ物」の中には「魚カツ」や「フィッシュカツ」など「カツ」と呼ばれている料理もある。


主な「フライ」料理

フリッター

フリット洋風天ぷら洋天フリトーとも。

揚げ物全般を指す事もある。


フィッシュフライ

主に白身魚のフライで、フィレオフィッシュの具材。

徳島県ではカレー味魚肉練り製品のカツ「フィッシュカツ」となる。


フィッシュ・アンド・チップスフィッシュアンドチップス

イギリス料理の(良くも悪くも)代表料理。

魚のフライにポテトのフライを添えたもの。


アジフライ

アジが材料。


イカフライイカリングフライイカリング

イカが材料。

カラマリ」とも。


エビフライ

エビ(Prawn)が材料。

小エビ(Shrimp)をすり身でまとめ、成型後に衣をつけて揚げた「エビカツ」もある。


カキフライ

カキ牡蠣)が材料。


フライドポテト

ポテト(主にジャガイモ)が材料。

ポテトフライ/いもフライ」とも。


フライドチキン

鶏肉が材料。

ケンタッキーフライドチキン」の影響でこの呼び名もある。


オニオンリングフライ

輪切りしたオニオン玉ねぎが材料。

また、玉ねぎを1玉使って揚げた「ブルーミンオニオン(オニオンフラワー)」という料理も人気。

飲めや


ホタテフライ

ホタテが材料。


埼玉県の「フライ」

主に埼玉県行田市周辺の埼玉県北西部で食されているご当 B級グルメ「フライ」が二つある。


行田フライ

こちらは揚げ物ではなく「粉もの鉄板焼き料理」となっている。


ゼリーフライ

こちらはジャガイモと「おから」を混ぜて素揚げした「揚げ物」。

決して「プルンプルンのゼリー」ではない。、


フライドエッグ(Fried egg)

フライドエッグ

フライパンで調理したから、だとか。


関連タグ

揚げ物 食べ物

料理 調理法 野菜 魚介類

材料


外部リンク

フライ(料理) - Wikipedia

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