米

こめ

稲の種子で、食べ物の一つ。

米は食べ物の一つ。稲の種子である。お米とも言う。

日本人や韓国人、インド人など、主にアジアの国の人々が主食としている。スペインやポルトガル、イタリアでも伝統的に主食として食べられるが、その他のヨーロッパの国では野菜として扱われる。

精製の進行状態で呼び分けられ、籾から籾殻を取り除いただけのものを玄米と言い、そこから精白して糠を除いたものが、普段食べられる白米である。

注

アメリカ（亜米利加）の略語としてもよく用いられる。この場合の読みがなは「べい」。

米を使った料理・加工品

アジア

ご飯 おにぎり(おむすび) おこげ 雑炊 お粥

餅 白玉 団子 せんべい 日本酒

チャーハン 天津飯

ビーフン フォー 生春巻き

ヨーロッパ

パエリア リゾット ピラフ

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