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ひゆか
ほとんどが草本植物で、一部が水生植物。熱帯を中心に分布する。
ヒユ属（別名アマランサス属）が代表的な属で、ケイトウ（鶏頭）、ハゲイトウ（葉鶏頭）、イヌビユ、ハリビユなどがこれに属する。ヒユ属のいくつかの種類の種子は擬似穀類として食用とされる。「アマランサス」として流通しているのはヒモゲイトウ (Amaranthus caudatus) の種子であることが多い。葉も野菜として食用になる。
ヒユ属以外のヒユ科植物としてはホウキグサ（バッシア属）、センニチコウ（センニチコウ属）、オカヒジキ（オカヒジキ属）などがあげられ、遺伝子解析に基づくAPG体系では、アカザ科をアカザ亜科としてヒユ科に含めている。
旧来のクロンキスト体系などで「アカザ科」とされていた分類群。アカザ・シロザ・キヌア（以上アカザ属）のほか、甜菜（フダンソウ属）やホウレンソウ（ホウレンソウ属）などが属する。
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