概要
1994年にによってペッパーフードサービスによって神奈川県の大船で1号店をオープン。
2012年9月にUENO3153店でペッパーランチをゆっくりと楽しむというコンセプトで生まれたペッパーランチダイナーという新業態をオープン。翌年にはヨドバシカメラAkibaやハウステンボスにもオープンさせた。
薄切りにした牛肉と味付けしたライスを熱した鉄板の上で焼く「ペッパーライス」を主に提供しているほか、ステーキやハンバーグも人気が高い。
現在の運営企業㈱ホットパレットは2020年に分社化から誕生。
キャッシュオン(前払い)や電子マネー、宅配サービスに対応するようにもなった。