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干し柿

ほしがき

干してミイラ状になった柿

の実の皮を剥き、天日干ししたもの。
干し柿には渋柿が用いられ、干すことにより渋くなくなる。
その甘さはある漫画家によって、「チョコレートでも出なかった鼻血が出る」「初孫に初めて会った祖父」と例えられた。

干すときは紐に複数の柿を連ねて吊るし、それを何本も横に並べるのが一般的。

はじめて干し柿を作ってみた
まだまだ・・・究極にはほど遠い


しかし、道路沿いでは排気ガス等が付着してしまう為、住宅街などで作るのはお勧めできない。

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