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棒棒鶏

ばんばんぢぃ

四川発祥の料理で、日本でもアレンジされて供される鶏肉を用いた中華料理。

概要

鶏肉で叩いて柔らかくしたことが名の由来といわれる。
四川省では鶏肉に唐辛子の利いた辛いソースが掛かって供されるが、陳建民によって日本人向けのアレンジが施され、芝麻醤(ゴマを用いた調味料)をベースにした辛くないソースと胡瓜の細切りや抜きした塩漬けクラゲの細切り等を添えたオードブル仕立ての一品となった。

関連タグ

麻婆豆腐 ホイコーロー回鍋肉) エビチリ
バンバンジー:表記ゆれなど

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