概要
四川省では鶏肉に唐辛子の利いた辛いソースが掛かって供されるが、陳建民によって日本人向けのアレンジが施され、芝麻醤(ゴマを用いた調味料)をベースにした辛くないソースと胡瓜の細切りや塩抜きした塩漬けクラゲの細切り等を添えたオードブル仕立ての一品となった。
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