概要
インド料理における炊き込みご飯。類似した料理にプラオ(インド風ピラフ)がある。
元々はイラン方面から伝来した料理とされ、そのルーツから主にイスラム教徒を中心に食べられる事が多い。特にインドのハイデラバードやパキスタンのカラチのものが有名。
日本ではインド人やネパール人のやっているカレー屋さんで提供されていることがよくある。美味しいカレーに目が行きがちだが、ビリヤニも美味しいので、ぜひ一度ご賞味あれ。
ビリヤニ
びりやに
インド料理、及びこれから派生した東南アジア料理
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