割烹着

かっぽうぎ

主に家事をするときに着用する薄手の衣服。男性も料理の時は着用する。概ね白色で、衛生目的で使用される。

概要

西洋でいうところのエプロンの一種である。

和服を汚さないための物で、日本で考案された。

発祥については諸説あるが、明治時代後期には存在が確認されいる。

「割烹」とは調理作業全般を指す言葉（「割」は包丁での調理/「烹」は火を使った煮炊き全般）であり、転じて“手間暇をかけた和食料理”全般を指すようになり、大雑把に家事全般を指す言葉としても通じる。

pixivでは、割烹着に関するイラストにこのタグがつけられている。

洋服の背中部分を切り開いたような形状で、襟の後ろに当たる場所と腰のあたりに留め紐などがある。いわゆるスモックのような形状に近い。

長さは一般的に膝丈ぐらいまでで、清潔感という観念からやはり白が一般的。

袖口は弛んで手もとを邪魔しないよう、紐やゴムで締めることが出来るようにしてある。

この独特の形状は着物という衣服の性格を酌んだものであり、できうる限り汚れが付く箇所を減らし、家事に必要な所作を邪魔しない機能性に適ったものといえる。

袖がないものはエプロンとの区別が難しい（ワンピース服にも似ている）。

割烹着を着ることを正式には「掛ける」という。

これはエプロンや前掛け、襷などと同じように、本来は衣服を汚れから守る装備品であるため。

割烹着を和の文化とするならば、メイド服は洋の文化である。

「西のメイド服・東の割烹着」と言ってもいいであろう。

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