概要
一説にはポルトガル商船が世界中を船旅で巡り、貿易で得たスパイスを活かして作った鶏肉料理とされる。
松屋フーズではチキンカツのトマトソース掛けと解釈した『アフリカンチキンかつ』として発売。
万人受けを意識し、クミンを強めに利かせている。カレー味が強いという感想はこのためだろう。
アフリカンチキン
あふりかんちきん
マカオ料理のひとつ(Wikipedia)
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