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概要編集

トマトをベースに唐辛子を利かせたソースで、カクテルオードブル)では薬味を混ぜ込んで供される。

日本では中華料理エビチリで用いられるものが一般的で、インドネシア料理ではサンバル北アフリカ(マグリブ地方)ではハリッサとなることも。


アメリカ料理チリドッグなどに使われるチリソースはメキシコ料理テクス・メクス料理)の「チリ・コン・カルネの唐辛子煮込み)」やタコスのソースをベースにしたものが用いられる。


関連項目編集

アラビアータ

タバスコチリペッパーソースとして別の扱いを受ける。


Wikipedia

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