山西省

さんせいしょう

中華人民共和国の省、省都は太原市。略称は晋。

概要

北は万里の長城を挟んで内モンゴル自治区と、東は太行山脈を挟んで河北省と、南は黄河を挟んで河南省と、西は北上した黄河を挟んで陝西省とそれぞれ接している。山西高原は黄土高原の東部に当たり、北部では海河水系の滹沱河や桑乾河が東へ流れ、中部から南部は黄河水系の汾河が貫いている。省都は太原市で、北京や武漢が鉄道アクセスでつながる以前は、国内屈指の金融中心地として繁栄を成した。

構成民族は漢族、回族、モンゴル族、満州族など。

中国語のうち晋語が話される。

世界の麺類のルーツは中国にありといわれるが、その中国内でも麺の起源は山西にありといわれるほど麺類の本場として知られ、刀削麺や猫耳麺などが知られる。