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蕗(フキ)とは、キク科フキ属の植物で、多年である。
日本原産で北海道から沖縄まで分布する。
地下茎を伸ばし、地上に円腎形の傘のようなを伸ばし、高さは60cmに達する。
にはふきのとうと呼ばれるを咲かせる。
ふきのとうや葉柄などが食用とされ、山菜として採取されたり、栽培されたりしている。
変種「アキタブキ」は葉の高さが2mに達し、その中でも北海道にある「ラワンブキ」は特に大型である。

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植物  野草 山菜 野菜
葉っぱの傘 コㇿポックㇽ
フキ ふき
フキノトウ アンゼリカ

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