オランダ出身の空手家で総合格闘家。第９代無差別級キングオブパンクラシスト、Ｋ-１ＧＰ２００５年・２００６年・２００７年・２００９年優勝、Ｋ-１初代スーパーヘビー級王者。
ニックネームは最凶巨神兵、巨大格闘ロボなどがある。
空手を最初に習い北斗旗で９６年・９７年と２度優勝。
１９９６年から総合格闘技のパンクラスにも出場、近藤有己に３連敗していたが、１９９９年ついに近藤有己に一本勝ちし第９代キングオブパンクラシストとなる。
２００１年からＰＲＩＤＥに出場し小路晃⇒佐竹雅昭⇒高山善廣戦と３連勝したが、２００２年エメリヤー・エンコ・ヒョードルに判定負け、アントニオ・ホドリゴ・ノゲイラに一本負け、２００４年６月ヘビー級GP2回戦でセルゲイ・ハリトーノフに惨敗(パウンドで出血する場面が多く見られたため、地上波放送ではダイジェストで放送)。
２００２年、Ｋ－１に参戦し、武蔵に2-1の判定勝ち、アーネスト・ホーストとドローの好成績を収めGP開幕戦でもミルコ・クロコップを破ったこともあるマイケル・マクドナルドに勝利するが、肩の怪我で欠場した(なおシュルトの代わりに出場したホーストがその年のＧＰを制覇し４度目の優勝を果たした)。
２００３年、その年にＧＰ王者となるレミー・ボンヤスキーに判定勝ち。２００４年は５月にもキックルールでアレクセイ・イグナショフに惨敗のＫＯ負け。
２００５年からはＫ－１に主戦場を移し、パリで開かれた予選トーナメントでは全試合ＫＯ勝利で優勝。ＧＰ開幕戦ではラスベガス予選トーナメントを制したグラウベ・フェイトーザを判定で破ると、その勢いのままＧＰで一気に優勝し総合格闘技からは初、空手出身ファイターでは故・アンディ・フグ以来2人目のＫ-１制覇者となる、それ以降２００７年まで史上初のＫ-１ＧＰ３連覇を達成した。Ｋ－１参戦当初は自身の身長を活かした前蹴りと首相撲からの膝蹴りを主軸にしたスタイルに依存しがちで賛否両論あったが、ルール改正で首相撲からの攻撃が制限される徐々にパンチやハイキックも使用するアグレッシブなスタイルに進化させていった。
２００７年、レイ・セフォーに逆転のＫＯ勝ちし、初代スーパーヘビー級王者となる(以降４度防衛)。
２００８年にはＧＰ開幕戦でピーター・アーツにリベンジを許しＧＰ４連覇を逃すも、２００９年ＧＰで１９９８年にアーツが優勝して以来の全試合１ラウンドＫＯで優勝し王者返り咲きを果たす。これによってホーストと並ぶ４度目の優勝を果たした。
2012年の大晦日にGLORYヘビー級王座トーナメントを最後に現役を引退し、現在はジムを運営して後進ファイターの育成やフィットネスなど幅広い世代を指導している。
複数の対戦経験がある選手との戦績は、アーツとは２勝３敗、ジェロム・レ・バンナ、ボンヤスキー、グラウベとは３戦全勝、セフォーバダ・ハリとは１勝１敗。セフォー、武蔵とは2戦全勝。ホーストとは2勝1分。
