ローストチキンとは鶏肉料理の一つである。
概説
炙り焼き【roast】にした鶏肉【chicken】の事。
多くの場合は一羽を丸ごと焼いて調理する。
オーブンやグリル、ロースター等で炙る場合もあれば、串に刺して直火焼きにする、バーベキューに使用されるダッチオーブン等で蒸し焼きにする等、調理法は様々。
皮ごと丸焼きにするので、肉汁と皮の香味が加わり、旨みの宝庫となる。
塩胡椒・香草で下味を付け、オーブンやグリルを使用する場合は、ニンジン・タマネギ・セロリ等の香味野菜を鶏の腹部に詰め、臭味を抑えつつ付け添えにする事も多い。
日本ではクリスマスにローストターキーの代わりとして、フライドチキンと並んでパーティーメニューの定番となっている。なお欧州では、鴨やガチョウで代用する事が多い。
関連イラスト
ローストチキン
関連動画
ローストチキンの作り方
関連タグ
ケンタッキーフライドチキン：クリスマス限定商品として販売。
マリオ&ルイージRPG3!!!：主人公の一人であるクッパの回復アイテムとして登場。リメイク版の追加シナリオでは自分のワガママのせいでコクッパが全員自分の元を離れてしまった。クッパJr.がモートンに焼いてもらったこれを悲しそうに食べるシーンがある。
