ピクシブ百科事典

ローストチキン

ろーすとちきん

炙り焼きにして調理した鶏肉の事。日本では『鶏の丸焼き』を指す場合が多い。
目次[非表示]

ローストチキンとは鶏肉料理の一つである。

概説

炙り焼き【roast】にした鶏肉【chicken】の事。
多くの場合は一羽を丸ごと焼いて調理する。

オーブングリルロースター等で炙る場合もあれば、串に刺して直火焼きにする、バーベキューに使用されるダッチオーブン等で蒸し焼きにする等、調理法は様々。
皮ごと丸焼きにするので、肉汁と皮の香味が加わり、旨みの宝庫となる。

胡椒・香草で下味を付け、オーブンやグリルを使用する場合は、ニンジンタマネギセロリ等の香味野菜を鶏の腹部に詰め、臭味を抑えつつ付け添えにする事も多い。

日本ではクリスマスローストターキーの代わりとして、フライドチキンと並んでパーティーメニューの定番となっている。なお欧州では、ガチョウで代用する事が多い。

関連イラスト

ローストチキン

上手に焼けました
ドットローストチキン


版権

もうすぐクリスマス!
Merry Christmas



関連動画

ローストチキンの作り方


関連タグ

肉料理 / 料理 洋食 食物
鶏肉)  七面鳥
チキン ローストビーフ ローストポーク フライドチキン
レストラン クリスマスパーティー

ケンタッキーフライドチキンクリスマス限定商品として販売。

外部リンク

pixivに投稿された作品 pixivで「ローストチキン」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 4232

コメント