概要
バンダイやポピーなどの玩具会社をはじめとする数多くのCMや、テレビアニメのナレーターや洋画の吹き替えを務めた。
1985年10月13日、東京都内でトレーニング中に突然倒れ、病院に運ばれたが意識は戻らず、急性くも膜下出血で43歳の若さで急逝。
死去から2週間後の1985年10月27日、TVアニメ『キン肉マン』に第110話Aパートのサブタイトルが「ラーメンマンは死なず!」に急遽変更されて放送された。スタッフによると、最後のラーメンマン（同時期にキン肉マンの師プリンス・カメハメも担当していた）を演じた蟹江に対する追悼の意をこめたサブタイトルだという。また、この日は蟹江の告別式が営まれた日でもあった。ちなみに原作で該当する箇所のサブタイトルは「覆面（マスク）の理由（わけ）!の巻」であった。
大の子供好きで知られ、仕事休みには近所の公園で当時小学生の娘、息子と遊んでいる姿を目撃されていた。仕事で多忙の中でも、小学校のPTA会長も務めていた。没後も、自宅によく娘と息子の友人達が「ラーメンマンのおじさん」にと、蟹江の焼香へ訪れる事が多かったという。
主な出演作
| グスタフ中将＠宇宙戦艦ヤマトⅢ | フラナガン・ブーン＠機動戦士ガンダム(劇場版Ⅱ) | ブリタイ・クリダニク＠超時空要塞マクロス |
 |  |  |
| ラーメンマン(初代)＠キン肉マン | モンゴルマン＠キン肉マン | プリンス・カメハメ＠キン肉マン |
 |  |  |
| サンバルカンロボ＠太陽戦隊サンバルカン | ジード＠北斗の拳 | [[]]＠[[]] |
 |  | [Pixivimage::s] |
イラスト無し
デビルリバース＠北斗の拳
