ケジャン

けじゃん

「ケジャン」とは韓国料理の一種。

概要

生きたワタリガニを捌き、生のままタレに漬けた韓国料理の一種。

唐辛子味のタレに漬けた｢ヤンニョムケジャン｣と醤油味の｢カンジャンケジャン｣がある。

特に産卵期のメスが美味とされる。

関連タグ

キムチ

酔蟹-上海蟹(モクズガニ)を生きたまま老酒または紹興酒漬けた上海の中華料理の一種。