ピスタチオ

ぴすたちお

ウルシ科カイノキ属の樹木。およびそれから採ったナッツ。

曖昧さ回避

＋可食ナッツの一種。本項で解説。

＋ゲーム『マジカルバケーション』の登場キャラクター。→ピスタチオ・メイプルウッド

＋吉本興業所属のお笑いコンビ。→ピスタチオ(芸人)

概要

英語表記では「Pistachio」。

ウルシ科の落葉高木で、樹高は6～10mになる。雌雄異株で銀杏に似た果実がつく。種子はピスタチオナッツとよばれ、中の緑色の部分を食用とする。

中央アジア原産で、夏季高温になる乾燥した気候が適する。地中海沿岸では古くから栽培がさかんに行われている。19世紀には南フランスからカリフォルニアへ導入された。

主な生産地はイラン、アメリカ、トルコ、シリアなど。現在の生産量はイランが世界一である。

他のナッツ類と比べて非常に硬い殻に覆われているため、多少は食べ辛いものの、カリウムが豊富に含まれているため有用である。

ナッツ類なので菓子との相性も良く、アイスクリーム（ジェラート）やバクラヴァやチョコレートなどにも使用されている。

別表記

• ピスタシオ
• ピスターシュ

関連タグ

植物　木　食べ物　木の実　ナッツ

イラン

外部リンク

• ウィキペディア