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概要

イモノキとも呼ばれ、また芋はキイモとも呼ばれるように、芋をつける植物としては珍しく木になる。細長い芋をつける。
茎を土に指すだけで根を張って育つ。
また作付面積あたりのカロリー生産量は他の芋よりも大きいとメリットが大きい作物だが、毒があり、ジャガイモやサトイモ以上に毒抜きに手間がかかる欠点がある。

タピオカの原料にもなる。
スライスしてフライにする、粉でパンを作るなど、食べ方はいろいろある。

別名・表記ゆれ

カサバ カッサバ イモノキ

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植物 野菜  タピオカ

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キャッサバ - Wikipedia

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