概要
熊本県出身。1958年12月11日生まれ。血液型A型。現在の所属事務所はホリプロ。
小学生の時は豊中市、小学校の途中から高校の初期までは大分県に在住しており、大分でもトップクラス進学校の大分上野丘高校に進学。
高校2年の時に熊本に戻り、この際にもまた熊本トップの熊本高校への編入に成功しており、のちの仕事にもこの学力が活かされている。
熊本大学法文学部（現法学部）に進学、当初はジャーナリストを目指していた。
大学在学中からローカルでモデル活動を若干していたが、3年生の時に週刊朝日の表紙モデル募集に応募して合格。
この撮影を担当していた篠山紀信に気に入られ、彼の勧めで後述のミノルタCMに抜擢され、女子大生タレントとしてブレイク。
1980年には女優デビューもしたが、芸能活動と学業との両立が難しくなり１年留年して卒業。
一度番組制作会社の社員と結婚していたが１年半でスピード離婚している。
女優業の他、バラエティ番組への出演も多い。
博学で、クイズ番組に出演したときは活躍することが多い。
今のキミはピカピカに光って
現役大学生だった1980年に一眼レフカメラ「ミノルタX7」のCMでTV初出演。
木陰でTシャツとジーパンを脱いでビキニ姿になるという健康美を強調した内容で、一躍有名になった。
当時の大人気番組『8時だョ!全員集合』で志村けんに何度もモノマネされたほどである。
（野郎が女性用のビキニ姿になると言うギャグがメインだろうが）
pixivではこのCMをモチーフとしたイラストにもこのタグが付けられる。というか、宮崎本人を描いたイラストよりもそちらの方が多い。
なお「今のキミはピカピカに光って」とはCM中に流れた歌詞の一節であり、PXIVではタグとして使われている。
不滅の美子
2020年10月、カレンダーと写真集セットをリリース。
なんと61歳にして40年ぶりにビキニ水着姿を披露、その還暦すぎとも思えない引き締まったスタイルに多くの人を感嘆させた。
あまりの評判に、当時あらゆるグッズが爆売れしていた鬼滅の刃のカレンダーを一週売り上げで抜いたことがあるほどである。
なお、宮崎本人も鬼滅の刃の愛読者であり色々な意味でまさかの事態に驚愕していた模様。
