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未成熟な大豆の実を収穫したもの。主に塩茹にして食べる。中国や日本では大豆の代表的な食べ方の一つである。
枝豆の塩茹では、酒、特にビールのつまみの定番として知られる。
大豆に豊富に含まれる蛋白質などはアルコールの分解を助ける働きがあり、枝豆をつまみにするのは理にかなっているといわれる。
枝豆のおいしいゆで方
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