杏仁豆腐
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あんにんどうふ
中国のお菓子（甜点心）。
- 杏仁（キョウニン）を用いた中華薬膳料理の一種。
- 日本のイラストレーター。→杏仁豆腐(イラストレーター)
元々は杏仁の粉末を、服用しやすく甘くした薬膳料理。
ただし日本で作られる物の多くは、甘みを付けた牛乳とゼラチン及び寒天を冷やし固め、アーモンドエッセンスで杏仁に似せた風味を加えて作られるお菓子である。
それは紛い物だろうと思った人はアマレットを使うと良い。
なお、本場ではあまりなじみの無い料理であり、中国の定番デザートは何か、と聞かれたら「双皮奶」というジンジャーミルクプリンを指すと言う。
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