勝負大好き、いつでも元気、怪力自慢のウマ娘。
ハードなトレーニングをこよなく愛し、愛するあまり「理解が出来ない」と敬遠されるように。
チームには正直向いてない、でもそんなことは気にしない！何でもいいから強くなりたい！
ちなみに趣味は、サウナで限界まで耐えること。
（公式ポータルサイトより）

概要

2021年8月30日より追加の育成シナリオ「アオハル杯」に登場するゲームオリジナルウマ娘。
樫本トレーナーが編成したチーム＜ファースト＞のメンバーで、中距離のエースとして主人公チームの前に立ちはだかる。上記の通り、トレーニングに対する熱量の高さゆえに周囲から浮いてしまっており、樫本トレーナーに拾われる形でアオハル杯に挑むことになる。
他のチームをあからさまに侮っており、主人公チームとの諍いに端を発した野良レースにおいては、口論がヒートアップした末に「負けたら一生グラウンド使用禁止」という無茶苦茶なペナルティを突きつける等、軽はずみな言動も目立ちがちであった。

根性重視の熱血タイプな言動とは裏腹に、根は気さくで「そこそこ理性的」であり、主人公チームの思わぬ成長を目の当たりにして少しずつ変わっていくリトルココンの理解者、チームではある種の参謀役として、縁遠かったはずのチーム対抗戦を牽引していく存在となる。
指導者を思う気持ちは負けておらず、リトルココンと共に差し入れを選んだりしている。

上記のヒミツの通りソバの食べ歩きでブログを書いていたり、1コマ漫画では自分でソバを打つほどのソバ通である。
ちなみに美浦寮所属であることが新シナリオで明らかになった。

ただ、チームファースト以前の過去が明かされているリトルココンと異なり、異常とも言える練習の熱量位しか人となりが明らかになっていない等で、アオハル組としては若干影が薄い

性能

ステータス・適性

スピード	スタミナ	パワー	根性	賢さ
A	A	A	B+	C
870	810	800	770	486
	芝	ダート
バ場	A	G
	短距離	マイル	中距離	長距離
距離	F	C	A	C
	逃げ	先行	差し	追込
脚質	E	A	C	B

※URAファイナルズ決勝ではバ場・距離適性がハッピーミーク同様にオールAになり、ステータスも強化される。

所持スキル

一陣の風	直線で加速力が上がる
好転一息	直線で持久力が回復する
抜け出し準備	最終コーナーでわずかに抜け出しやすくなる＜作戦・先行＞
テンポアップ	レース中盤に前の方だとわずかに好位置を取りやすくなる＜中距離＞
くじけぬ精神	レース中盤に後ろの方にいると加速力が少し上がる＜作戦・先行＞
アオハル燃焼・力	レース終盤にアオハル魂が燃えレース中のチームメンバーのパワー合計が高いほど加速力が上がる

余談

ビジュアル発表当初はリトルココンともども、実在の競走馬をモチーフとしたキャラクターではないかという予想もされていた。勝負服の色合いからタイキシャトルの産駒であるウインクリューガー、格闘家のような出で立ちからオウケンブルースリ、あるいはイラストで向かいにいたタイキシャトルとマチカネフクキタルから、彼らの同世代の二冠馬サニーブライアンではないかという予想があった。
- とはいえ、ハッピーミークが全ウマ娘のライバルキャラとして、現実の（開発中に存在した）有力競走馬になるべく似ないような毛色や勝負服が設定された架空キャラだとする立場を採れば、リトルココンやビターグラッセもそうである可能性も高いと考えられる。

2022年2月、ノーザンファームで産まれ、セレクトセールで6600万円で落札された鹿毛の牝馬、アンソロジーの2020に 「ビターグラッセ」という馬名が登録された。同馬は父にエアグルーヴの血を引くルーラーシップ、母父にサクラバクシンオーを持っている。2022年6月に競走馬デビューし、10月1日に3戦目で初勝利を挙げた。

主戦である田辺騎手はソバが好きで美浦トレセンが属する茨城はソバが名物というウマ娘の方のビターグラッセのヒミツが半分現実化した(茨城が蕎麦の名物であるとウマ娘公式が把握していたかは不明)

- なお、同じ馬主に落札されたブレイクダンサーの2020という栗毛の牡馬には、同じタイミングで「リトルココン」という馬名が登録されている。同じ馬主によって北海道サマーセールサラブレッド1歳においてアモーレエテルノの2020という芦毛の牝馬が落札されており、こちらには「ハッピーミーク」という馬名が登録されている。
- ビターグラッセらは「実在馬のモチーフがいないウマ娘」から「実在馬のモチーフになったウマ娘」になったと言えるかもしれない。