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ムール貝

むーるがい

ムール貝とは、食用にされる貝の一種。

概要

主にムラサキイガイ等だが、Pixivでは専らこちらのタグである。

イガイ目イガイ科に属する二枚貝の一種でチレニアイガイともいう。
原産国は地中海近辺を中心とするヨーロッパだが、の船底やバラストなどに紛れて世界中に広く分布するようになった。
高温にはやや弱い傾向があり29度以上で死滅する。
浅瀬岸壁テトラポッドにびっしりと群生する。

ヨーロッパではポピュラーな食材であり、スペイン料理ではパエリアなどに、イタリア料理ではパスタの具にも使われる。
ベルギー人が特に好む食材の1つであり、ベルギーでは白ワイン蒸しなどにして食べられる。

貝毒を溜め込んでいることがあるので、検査済みの市販のものを購入することをおすすめする。

関連タグ

牡蠣 サイゼリヤ
ブイヤベース ペスカトーレ

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