概要
回虫目アニサキス科のうちアニサキス属（学名：Anisakis）に分類される線虫のこと。食中毒（アニサキス症）の原因寄生虫として知られる。
最終宿主は主にイルカやクジラなど海生哺乳類（種によって異なる）で、成虫はその腸管に棲息する。
卵は排泄物とともに海中へ放出されて孵化し、オキアミなどの甲殻類に寄生して第3期幼虫まで発育する。
食物連鎖上位の魚類やイカ（種によって異なる）を中間宿主とし、その内臓などでさらに成長する。中間宿主が最終宿主に捕食されると、その消化管から体内に侵入して成虫となる。
ヒトの体内では成虫にはなれず、中間宿主でもないため、数日で死ぬか排泄される。また、正露丸の木クレオソートが一定の濃度以上になると死滅することが高知大学の研究で実証されている。
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ダンジョン飯：ファンタジーな世界観なので、そんなことがあるわけ……と思われがちなのだが、しれっと食中毒になる回があったりする。2024年2月15日の午後10時後半あたりから該当エピソードが放送、アニサキスがXのトレンド入りする展開となった。
はたらく細胞：こちらでも食中毒絡みの回に敵として登場。見た目は「ウツボのような顔をしたヘビ」といった趣で、細胞たちに比べてかなり巨大。怪獣のような鳴き声をあげながら胃壁を食い破って大暴れするが、好酸球に討伐された。
