概要
ウナギ目ウツボ科の魚で、日本ではその内の一種の標準和名として使われる。
温暖な地域の浅海に生息する海水魚で、鋭い歯と大きな口を持つ大型肉食魚でもある。
特にタコの肉を好み、タコをおびき寄せて捕食する目的でイセエビ（タコの大好物）と同居する習性で知られる。ウツボがイセエビを攻撃する事は殆どない。
「海のギャング」と呼ばれることもあり、鋭い歯を持っていて噛まれると危険。
しかし、強面な見た目に比べて性格は臆病であり、こちらから危害を加えない限り積極的に噛みついてくることはない。
また、ダイバーに慣れたウツボは餌付けすることもできる。それでも指などを噛まれないように注意しないといけないが…。
紀伊半島、四国、九州は食用とし、調理の手間は掛るが、湯引き、たたき、干物、蒲焼、鍋料理、天ぷら、佃煮などで食用にする。淡泊で美味とされる。
「ドクウツボ」など一部にシガテラ毒を持つものがいるが、環境によって毒化したりしなかったりするため、食用にされることもある。とはいえ、素人はこれらの種には手を出さない様に。
また、変わった利用法として、ウツボの皮を下駄の鼻緒に加工する事がある。
また、有野晋哉も同番組企画内で釣りをしていると釣り餌に食らいついてくるが、ウツボの力が強いため、決まって釣り上げることができなかった。
その他メディアにちょくちょく登場するため、食卓に並ぶには地域の格差があるものの魚の中では知名度は高い方である。
第二の顎
見ての通りウツボの仲間は鋭い歯を持っているがどうやって獲物を細かく噛み千切り、
飲み込んでいるかは不明であった。
しかし近年の研究の結果、なんと第二の顎とも言える器官を備えていることが判明した。
これは体の構造上ほかの硬骨魚類のように獲物を吸い込むという事ができない為、
進化の過程で咽頭歯を変化させる事で対応した為である。
主な種類
ウツボ属
- ウツボ(メイン画像)
- ヤマウツボ
- ニセゴイシウツボ
- ドクウツボ
- アミウツボ
- ヒメウツボ
- ハナビラウツボ
- ユリウツボ
- アセウツボ
- サビウツボ
- アデウツボ
- ヤミウツボ
- ゴマウツボ
- アミメウツボ
- シノビウツボ
- ヒレオビウツボ
- オキノシマウツボ
- ハナヒゲウツボ
ゼブラウツボ属
- ゼブラウツボ
コケウツボ属
- コケウツボ
- トラウツボ
アラシウツボ属
- クモウツボ
- シマアラシウツボ
タケウツボ属
- オナガウツボ
モヨウタケウツボ属
- ホワイトリボンイール(モヨウタケウツボ)
フィクションにおける主なウツボ
- ウツボ(スーパーマリオシリーズ)
- バルバル(星のカービィシリーズ)
- おおうつぼ(ドラゴンクエストシリーズ)
- 笑ウツボ(妖怪ウォッチ)
- リーチ兄弟(ツイステッドワンダーランド)
- イブシマキヒコ、ナルハタタヒメ(モンスターハンターライズ)
- ウツホ(スプラトゥーン3)
その他特撮
ウツボモチーフではないが、ウツボの名を冠したキャラクター
曖昧さ回避
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