アニメ『ラブライブ!サンシャイン!!』の創作料理の一つ。
名前から聞いて焼きそばに近いが、その上に薄焼き玉子をのせたオムそばである。
玉子にはケチャップで彼女のサインが書かれていたり、その頂に旗が乗っていたりとかなり凝っていて可愛らしいものになっている。

アニメ1期10話で合宿を兼ねて、潰れかけの海の家を救済(隣に新しい別の海の家ができたことが原因)するため、ダイヤからの指示で曜は善子と鞠莉の二人と一緒に新たな料理を作ることとなった。

他の二人は面白半分に怪しい料理を作っていたが、彼女はシンプルなオムそばを作った。
曜はスポーツや衣装作り以外に料理も得意らしく、他の二人の料理が売れ残るなかヨキソバは完売したのであった。
ちなみにこの時曜の服装は水着パーカーという格好だった。

一方大量に売れ残った「堕天使の泪」と「シャイ煮」は(美渡姉の指示で)夕飯としてAqoursメンバーで食べることになった(ただしシャイ煮は絶品だった模様)。
ちなみに2日目ではこの2品を曜がおいしい船乗りカレーにアレンジしており鞠莉や梨子、花丸達に大絶賛だった。

実際に作りたいなら

これまでのオムそば通り、焼きそばの上に薄焼き玉子をのせて、ケチャップで絵を書けばいい。
ただしアニメで見るからに真横で「サイン」が確認できる辺りに、麺は約2～3人分使われていると思われる。そのため1食分の麺だと高さが足りず、クックパッドやTwitterの投稿写真では斜め上での撮影になることが多い。
もし完璧に再現したいなら2食分の麺を用意しておくといい。

その後

放送後、視聴者の影響は凄まじく、「実際に食べてみたい」「実際に作ってみた」などの声も多数上がっている。

商品化

2016年11月8日に沼津駅南口の西武百貨店沼津店本館跡地にオープンした「雄大 SUN！SUN！サンシャインCafe」のコラボカフェにて、実際に出品されることが決定した。
なお、｢完成度が高い｣など高評価を得ている模様。
2020年1月18日、19日開催のラブライブ!フェスのフード・ドリンクブースにも出品された。

さらに、曜の自宅のモデルにもなった「阿蘭陀館」のメニューにも追加された。

クックパッドにて実際にヨキソバを作った強者（にこまきランド）が現れた。ちなみにこの人は他にも堕天使の泪を作って投稿している。

ヴァイスシュヴァルツ

WSにも2016年11月25日に発売されたブースターパックに収録されている。レアリティはC(コモン)。

スクフェス

サマービーチ編のSSR枠にてヨキソバを持った曜が登場した。水着のデザインが違うのでアニメの合宿回とは別の時期と思われる。
なお、サイドストーリーにて発展形の「海のロマンヨキソバ」「海のロマンヨキソバ☆ダイナマイトシーフードスペシャル」も紹介されている。

2019年8月後半開催のマカロンイベントの特別ストーリーでも登場。しかし表記がなぜか「ヨキそば」と半分ひらがな表記になっている。