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さわーくりーむ
牛乳から分離したクリームに、乳酸菌を加えて発酵させたもの。チーズケーキなどの菓子材料や料理の風味づけに用いる。
ロシアでは「スメタナ」と呼ばれ、ボルシチやビーフストロガノフなど多くのロシア料理に使われる。
クリーミーでコクがあり、さわやかな酸味を持つ。また、生クリームよりも日持ちする。
ただし醸造に手間がかかるため値段が高い商品も多く、特にロシアでは近年マヨネーズで代用されることも珍しくなくなった。
1975年2月から45年間の長きにわたりチューブ式・ジャー式の2種類が販売されていたが、2020年12月をもって全商品の生産及び販売を終了。現在は在庫もなく取扱いも行われていない。
米国のアニメ『スティーブン・ユニバース』に登場するキャラクター。主人公のスティーブンたちが住む町「ビーチシティ」の若者のひとりで、友達といつも遊び歩いている。いわゆる名有りモブ的存在。
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