概要
2005年11月に塩山市・勝沼町・大和村の市町村合併によって誕生した。人口は28,000人程度。
周辺が葡萄の一大産地で、「甲州ブドウ」や「甲州ワイン」など甲州の名の付く特産品が多いことからこの自治体名になっている。但し甲府市や甲斐市など山梨県内に「甲」のつく自治体名があるので非常に紛らわしいという意見がある（さらに県内には山梨市と中央市があり、ここまでくるとクイズ番組のネタにされそうな勢いである。）
実は当初山梨市とも合併する意向で協議は順調であったが、「新市名は山梨を使用しないこと」との条件に対し一旦は同意していた山梨市が調印直前になって隣接する2町村を引き連れて突如協議会を離脱してしまった。このドタキャン劇に甲州市の心証がいいはずがなく、現在でも山梨市と甲州市は複雑な関係になっている（但しあずさの全通過騒動で山梨市と甲州市は笛吹市と共闘して反対運動を展開しているので、仲悪というほどではない）。
上述の通り葡萄の生産が盛んで、市内には葡萄の直売所やワイン工場が多く点在している。
交通アクセス
市の中心駅は塩山駅。特急かいじの全列車と特急あずさのごく一部の列車が停車する。また勝沼ぶどう郷駅にも観光シーズンの休日には一部の特急かいじが停車する。新宿駅から塩山駅まではおよそ75分。
市内に勝沼ICがある。
その他
アサルトリリィの主人公である一柳梨璃の出身地とされ、アニメ『アサルトリリィBOUQUET』でも甲州市に実在する施設が点在している。甲州市も聖地巡礼のため訪れるファンのためにブシロードと協力し、作品に関連した様々な展示品を置いているほか、観光協会でもアサルトリリィの舞台地紹介を行なっている。
さらに一柳梨璃役の赤尾ひかるや白井夢結役の夏吉ゆうこも甲州市を訪れ、舞台地の紹介を行なっている。
