概要
概要
揚げ物としての「カツ」とは、牛肉、豚肉、鶏肉などの「動物の肉」にパン粉を付けて油で揚げた料理の名称。
日本で広まり、使用されている名称。主に「豚カツ」が代表的な料理。
日本のカツの原型となった「カツレツ」とは揚げ方が異なり、油を多く使う。
カツレツの揚げ方は一般に「揚げ焼き」「炒め焼き」と呼ばれるる。
また、野菜や魚介類を揚げた料理は基本的に「フライ」と呼ばれている(いもフライなど)。
しかし「魚の揚げ物」の中には「カツ」と呼ばれている料理もある。
揚げ物としての「カツ」とは、牛肉、豚肉、鶏肉などの「動物の肉」にパン粉を付けて油で揚げた料理の名称。
日本で広まり、使用されている名称。主に「豚カツ」が代表的な料理。
日本のカツの原型となった「カツレツ」とは揚げ方が異なり、油を多く使う。
カツレツの揚げ方は一般に「揚げ焼き」「炒め焼き」と呼ばれるる。
また、野菜や魚介類を揚げた料理は基本的に「フライ」と呼ばれている(いもフライなど)。
しかし「魚の揚げ物」の中には「カツ」と呼ばれている料理もある。