サラサハタ
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さらさはた
条鰭類スズキ目ハタ科サラサハタ属に分類される硬骨魚類の一種。食用魚。ネズミハタなどともいう。
サラサハタ（漢字表記：更紗羽太、学名：Chromileptes altivelis ）は、条鰭類スズキ目ハタ科サラサハタ属に分類される硬骨魚類。サラサハタ属は本種のみで構成される。食用魚。
中国語名の一つである「老鼠斑」を反映した和名「ネズミハタ」も日本語で通用している。
- 分類学チャート
| 学名 | Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828) |
|---|---|
| 標準和名 | サラサハタ |
| 別の和名 | ネズミハタ（流通名）、クチグヮーミーバイ（沖縄本島）、クチグワーミーバイ（沖縄八重山）、ガチョーウニバラ（沖縄宮古島）、ナガウツニバラ（沖縄伊良部島） |
| 英語名 | Humpback grouper, panther grouper, barramundi cod (in Australia) |
| 中国語名 | 駝背鱸（簡体字：驼背鲈｜標準名）、老鼠斑、青斑 |
| 分類 | 顎口上綱 - 硬骨魚類 - 条鰭類 - 新鰭類 - 真骨類 - 棘鰭上目 - スズキ系 - スズキ目 - ハタ科 - ハタ亜科 (cf.) - サラサハタ属 - サラサハタ |
全長は40～60㎝程度。
白い身体に黒い水玉模様という印象に残りやすい体色とハタの仲間なのに体高が高くアカメやスズキを思わせるような体系をしているのが最大の特徴。
インド太平洋（インド洋と西部太平洋）の亜熱帯・熱帯に分布し、日本だと南西諸島周辺海域で見られる。水深40ｍまでの浅いサンゴ礁に生息し、特に内湾を好む。
見た目に反して非常に味が良いが如何せん個体数がそれほど高くない為、沖縄県の市場でもまり流通せず高値であり、中国や台湾では最高級魚扱いされている。
幼魚は非常に愛らしく観賞魚として非常に人気のある魚だが、成長すると最低でも90～120㎝の大型水槽が必要になるほか、成長スピードが速いことや病気にかかりやすいこと、大食漢であり餌が少ないと餓死したり、他の同居魚を食ったりと非常に飼育しにくい魚である。
- 「サラサハタ」 ウィキペディア
- "Chromileptes altivelis" ウィキスピーシーズ (cf.Wikipedia)
- 「サラサハタ」 ぼうずコンニャク株式会社「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」
- 「「ネズミハタ」深海に生息しており、以前は幻の魚と言われていた。ハタという魚の一種で香港では一番高価な魚。唇と目玉が一番美味しいとされている。（第36話「香港味勝負 後編」より）」 美味しんぼ【公式】| YouTube配信中！（X〈旧Twitter〉）、2021年3月24日投稿。
- 「第302回「全国グルメ旅～ネズミハタ～」 FMとやま 2023年7月28日 竹田恒泰の富山チャンネル」 FMとやま（YouTubeチャンネル）、2023年7月28日投稿。
- 「中国ふざけるな！世界中に迷惑をかける習近平！2023年ニュースまとめ」 竹田恒泰ch公式切り抜きチャンネル（YouTubeチャンネル）、2024年3月31日投稿。※該当するセクション「台湾が中国にイジメられてる！ハタの話！」は概要欄にあるタイムライン表示で頭出し可能。
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