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みつ豆

みつまめ

冷菓の一種。さいの目に切った寒天と塩ゆでにした赤エンドウをまぜ、求肥やカットフルーツを乗せて糖蜜をかけたもの。夏の季語。
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概要

冷菓のひとつ。さいの目に切った寒天赤エンドウ豆を混ぜたものに、求肥やカットした果物を乗せ、糖蜜をかけた和風甘味

最初は江戸時代末期に駄菓子屋で、さいの目に切った寒天の中に、塩ゆでにした赤エンドウ豆と煮た干しあんずを入れ、糖蜜を掛けたものが子供向けに売られていた。
その後、銀座喫茶店で売出されると大好評を博して広まり、バリエーションとしてあんを載せたあんみつが生まれた。白玉求肥あんずみかんバナナいちごなどの果物類を加えたフルーツみつ豆のほか、アイスクリーム類を載せたクリームみつ豆などもある。
今日では、カップ入りや缶詰のものも売られている。

もとは食べ物で、俳諧でも夏の季語とされているが、現在では四季を問わず食べられている。

バリエーション

あんみつ
みつ豆に小豆餡を盛り付けたもの。

豆かん
赤エンドウ豆と寒天のみに糖蜜をかけたもの。

クリームみつ豆
みつ豆に、アイスクリーム類を乗せたもの。まれにホイップクリームの場合もある。

フルーツみつ豆
みつ豆に、切り分けた生の果物を特に多めに盛り合わせたもの。

白玉みつ豆
みつ豆に、白玉を加えたもの。

白玉クリームみつ豆
みつ豆に、アイスクリーム類と白玉を加えたもの

コーヒーみつ豆
コーヒー味の寒天やコーヒーゼリーを使ったり、糖蜜にコーヒー風味が付けてあるみつ豆。

表記揺れ

蜜豆 みつまめ ミツマメ

関連タグ

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和菓子 … 関連タグのまとめあり
冷菓 甘味 和スイーツ

寒天 赤エンドウ豆 果物 / フルーツ 白玉 アイスクリーム 黒蜜 白蜜

喫茶店 甘味処

pixivカフェ
食べ物100users入り 食べ物1000users入り

食べ物絵 食べ物擬人化

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