目次
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―概―説――
シンプルかつ豪快だが、出来たてをダイレクトに味わえるダイナミックさが売り。
刺して焼くものは、串に刺せて火の中に転がって行かないものなら大体なんでもイケる。
シンプルだが、それゆえに応用の幅も広い。
―串焼き―に―該当する―料理――
焼き鳥
日本の串焼き料理の代表格。
鶏肉（豚肉、野菜なども含む）を串に刺して炭火で炙り、香ばしく焼き上げていく。
鰻の蒲焼
パッと見では連想できないが、“焼き”の工程では竹串や金串を用いて焼くため、こちらに属する。
串団子
米で出来た塊を炙ってタレ（餡）を掛けて食す日本のスイーツもこちらに属する。
炉ばた焼き
囲炉裏で焼くなら魚でも餅でも串刺しにするから問題ないでしょ！
バーベキュー
ジャンルそのものというよりは、串（ブロシェット）を多用するという意味で、関連が深い。
ケバブ(ドネルケバブ)
巨大な串に肉塊を刺し、回転させて炙りながら食すトルコの肉料理。
日本では削ぎ落した肉をパンにはさんで食べるスタイルが有名。
シュラスコ
食材を大きな塊で焼き上げ、食す前に適度な大きさに切り分けていく。
きりたんぽ
―関連―イラスト――
