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串焼き

くしやき

串に刺して焼く調理法、またはそうした料理。
目次[非表示]

―概―説――

名前通り、食材串刺しにして焼いた料理

シンプルかつ豪快だが、出来たてをダイレクトに味わえるダイナミックさが売り。
刺して焼くものは、に刺せて火の中に転がって行かないものなら大体なんでもイケる。
シンプルだが、それゆえに応用の幅も広い。

―串焼き―に―該当する―料理――

焼き鳥

日本の串焼き料理の代表格。
鶏肉豚肉野菜なども含む)を串に刺して炭火で炙り、香ばしく焼き上げていく。

蒲焼

パッと見では連想できないが、“焼き”の工程では竹串金串を用いて焼くため、こちらに属する。

串団子

で出来たを炙ってタレ)を掛けて食す日本のスイーツもこちらに属する。

炉ばた焼き

囲炉裏で焼くならでもでも串刺しにするから問題ないでしょ!

バーベキュー

ジャンルそのものというよりは、串(ブロシェット)を多用するという意味で、関連が深い。

ケバブ(ドネルケバブ)

巨大な串に肉塊を刺し、回転させて炙りながら食すトルコ肉料理
日本では削ぎ落した肉をパンはさんで食べるスタイルが有名。

シュラスコ

ポルトガル等、イベリア半島の諸国で発展した串焼き料理。
食材を大きな塊で焼き上げ、食す前に適度な大きさに切り分けていく。

―関連―イラスト――

【PF2】フレイムタンの本気
祭り用イラスト



―関連―タグ――

料理 焼く 肉料理 野焼き
 竹串
串刺し 火あぶり

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