甘納豆

あまなっとう

豆を甘く煮た和菓子の一種。

豆に砂糖や蜜を加えて甘く煮た和菓子。

表面に砂糖の結晶がまぶしてあり、お茶うけにするとおいしい。

砂糖のまぶしてない「ぬれ甘納豆」もある。

発酵食品の納豆とは、名前が似ているものの、味も食べ方も全く異なる。

原材料となる豆は、小豆・ササゲ・インゲンなどが一般的である。

このほか、豆に限らず、栗・蓮の実・レンコンなどを用いた甘納豆もある。

歴史は意外と浅く、江戸時代末期から明治時代初期に発明されたという。

北海道・東北地方の一部では、赤飯に甘納豆を入れる習慣がある。

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納豆