相方の有田哲平とは済々黌高等学校で同じラグビー部に所属したことで出会う。高校のときは番長だったという話をネタにしている（但し進学校のため本物の不良とはほど遠かった可能性が高い）。
早稲田大学教育学部国語国文学科に入学するもふざけすぎで周囲と馴染めず中退、有田と再会し2人で芸人の道に進んだ。
芸人でも「うんちく王」と称されるほどの知識量や語彙力の持ち主であり、ボキャブラリー豊かなツッコミにも定評がある。
司会に定評があり、冠番組では司会をする事が多い。
実際に司会絡みのランキングでは上位にランクインする事も多く、長年テレビで活躍してBIG3の一人でもある明石家さんまをも抑えて1位になった事もある。
兄はローカルタレントの上田啓介。かつて地元熊本で餃子メインの飲食店を営んでおり、店名も｢上田兄餃子楼｣となっており弟の威を借る兄と半ばジョーク気味に言われており、その後餃子屋を閉めて別の店を始めた際にも弟の威を借りている。このため弟からも「日本一タチの悪い素人」と言われている。
結婚前に三股をしていたことがある。3人のあだ名を同じにするという方法でバレないようにしていた。
司会者なのに一部の芸能に疎く、しゃべくり007などでもゲストのことを知らないのにさも知っているかのように振舞うことがたびたびある。
上田語録
例えツッコミ
- どんだけ待たせるんだよ! 俺はあみんか!
- （沈黙が数秒続いて）竜王戦か!
- （オチまでが長い話に対して）天竺か!
- これロッキーの撮影じゃないんで、そんなにワーッとついてこられても困るのよ。
- （難しいことをやりたがる未経験者に対して）離乳食が満漢全席みたいなもんだよ!
- ゴータマ・シッダールタか!
- 阿藤快と加藤あいくらい違うよ!
- アン・ルイスと半ライスくらい違うよ!
- 金銀銅と「最近どう?」くらい違うよ!
- お前のところでは今頃フラフープ大流行か!
- インリンの水着の面積くらい狭いよ!
- 韓国からキムチが無くなるくらいあり得ないよ!
- 幼稚園児が里見浩太朗に会ったときぐらいピンとこないよ!
- ここまで付き合わされて尻切れとんぼって本宮ひろ志の漫画か!
- 暗いなぁ。江戸時代の夜か!
- かぐや姫か!(ドリームマッチのコントにて)
- こんなに譲ったのは日米修好通商条約以来だよ!
- そば屋にビーフストロガノフがあるぐらい意外だよ!
- 世界遺産か!(銭形金太郎のロケでおんぼろ家屋を見て)
- ベーコンレタスエッグつくねライスバーガーか!
- 同じものばっかりリリースしやがって!虎舞竜か!
- 1回勝ったら優勝って熊本のハンドボールチームじゃないんだからさ
- 何言ってるか分かんないよ!カンボジアのニュースか!
- 器が小さいよ!台湾の料理か!
- 二度手間だよ。ライス定食か!
- バスバスバスって、新宿のロータリーか!
- 焼肉パーティーに一人だけベジタリアンが来ちゃったみたいな
- 振り返りすぎだろ!初めてのブラジャー装着か!
- なんで女口調なんだよ!土佐日記か!
- しつこいよお前は!エイリアン2か!
- 早すぎるよ!レベル200のテトリスか!
- 丑年生まれのおうし座の牧場主か!
- お前の審査ゆるいなぁ。アコムでももうちょっと厳しいよ!
- こんだけぐしょ濡れの濡れ衣初めてだよ!
- 忙しすぎだろ!総理大臣か!
- 追い込まれすぎだろ!2ストライクからの代打か!
- 早すぎるわ!運動会前日からクラウチングスタートみたいなもんだろ!
- 副支店長代理補佐みたいな。どんだけ下なんだよ!
- ちょっと押しが弱いわ。てもみんで働けないぐらいの感じの。
- メインないよ!パセリ定食みたいなもん。
- （その場で一番年下が40代の古坂大魔王だったときに）自民党か!
- 象の妊娠期間ぐらい長いわ!
- （ニンニクをたっぷり入れた料理を出す店に対して）そんなにドラキュラ警戒してんの?
- お前らの売った油の量エネオスより多い
- ドライだなー。あのちゃんの周りに5台くらい加湿器置いてくれるか。
- （カツラを取ったランジャタイに対して）延暦寺か!
格言
- MCになるのは簡単よ、それは。MC以外の仕事をしないことよ
- 心・技・体ってあんじゃん。あれはやっぱり大事な順番で並んでると思うわけ。心が一番大事で、次に技、その次に体力。でも弱い順でもあると思うんだよ。心が一番弱い、だから技という鎧を纏う。でもその技もすぐは身につかないから、結局人間は最後は体力だよ
- チャンスは常に準備不足でやってくる
その他
- 俺をいじるな。でも興味は持て。
- マックミランだからね(ミドル3のファッショントークにて。マックミランが何なのかは不明。話の流れからして服のブランド名ということになるが、そんなブランドは存在しないらしい)
- (瑛人の香水のMVに表示された「香水」という字幕を見て)香水って誰?
- バニラアイスを頼む奴はかっこつけてる(バニラはチョコや抹茶などの味のついていないやつなので、バニラ以外のほうがいいに決まっている。なのにバニラアイスを頼む奴は…という理由らしい)
