アメストリス
あめすとりす
アメストリス（スペル：Amestris）は、鋼の錬金術師に登場する国。本作の主な舞台となっており、円形の国土と5000万人ほどの人口を擁し、錬金術が盛んで国家錬金術師という国家資格がある。完全な内陸国で海は無く、国土は中央と東・西・南・北の5箇所に地域が分割されており、アメストリス軍が統治している。軍が強大な権限を有する軍事国家で、議会・裁判所はほぼそこの傀儡にある為、事実上キング・ブラッドレイ大総統の独裁制となっている。元々は中央部分のみが領土だったが、隣接する国との戦争で領土を拡大して現在の国土になった。
作中では英語らしき言語が公用語となっており、周辺諸国との国際関係はドイツに近く、文化は産業革命の後から第二次世界大戦の前辺りのイギリス・ドイツを思わせる。高度な科学技術を有し、オートメイル（機械鎧）という機械の義肢などが発明されており、2003年10月バージョンではスカーが「錬金術により武器ばかり進化した。」と発言している。
中央
シン
アメストリスの東の砂漠を越えた先に存在する国で、中国をモデルにしたような文化様式となっている。皇帝が数十の部族の娘を娶る事によって国内を纏めあげており、各部族の格差は皇帝の寵愛の大きさが大きく関係している。前述のようにモデルは恐らく（中世）中国。
ドラクマ
アメストリスの北に位置する寒冷な気候を持つ大国。不可侵条約が締結されているが、虎視眈々とアメストリスの領土を狙っている。物語の終盤でブリッグスの要塞に攻め込むが、圧倒的な軍事力の前に大敗した。モデルは恐らくロシア。
当初
当初はホムンクルスがアメストリス国内で暗躍し、何かをしようとしていると思われた。しかし実際には軍上層部がホムンクルスたちと密接な関係にあり、それどころかアメストリスという国そのものが、ホムンクルスたちの創造主である「お父様」と呼ばれるフラスコの中の小人（ホムンクルス）の目的を達成する為に建国された国であるというものであった。
建国年はオリヴィエ少将の発言や最古の戦争リヴィエア事変が1558年であることからそれ以前である。
お父様の生まれた時代から2000年以上も経っているがアメストリスになる前やそれまでのお父様の動向は不明。
お父様と神
お父様はクセルクセスが滅亡した後、本作の世界で神と呼ばれる存在を手に入れる事を目論み、人間を利用してアメストリスを建国した。その中枢を裏で操って錬成陣に必要な国土を拡大させていき、そして時期は不明だが国土の外縁地下で、スロウスに錬成陣として重要な要素である円と言えるトンネルを掘らせていた。
軍事国家となった理由
アメストリスが軍事国家となったのは、その方が錬成陣の構築式に必要な犠牲である血の紋を刻むに当たって、武力を行使しやすい国であれば都合が良いというのが理由である。これについてオリヴィエ・ミラ・アームストロング少将は「実に合理的」と評し（怒りを隠さずに）、国だけで無く錬金術さえ自分たちが与えたものである為、エンヴィーは「（アメストリスの人間は）自分たちの繁栄が自らの手で作り上げたものだと思っている滑稽な愚か者共。」と嘲笑していた。
