概要
1948年7月12日生まれ、愛知県出身。生前は青二プロダクション所属だった。
主に渋い中年男性を担当し、善人や悪人を問わず、シリアスな役からコミカルなギャグキャラクターなど、演技の幅の広い人物であった。また、同じ作品内で複数のキャラクターを兼任している例が非常に多かったバイプレーヤーでもある。
晩年には「愛する二人 別れる二人」などのバラエティ番組でナレーションを多く担当するなど、油の乗った時期に悲劇が起きてしまう。
2006年2月6日、急性心不全に倒れ急逝。57歳という若さで没した。当初は遺族の意向で、死去した事実は伏せられていた。
しかし訃報自体は役者関係の人間のみが見られる紙面に小さく記され、それを読み取ったファンの間に事実が広まる。その情報の正否について多くの議論が飛び交い、Wikipediaでも編集合戦が起こるほどであった（死去直前まで活動していたため）。
それから半年ほど経った同年8月、生前共演することの多かった古谷徹が自身のサイトの掲示板内で、ファンからの質問に答える形で、戸谷がすでに死去していることを明かした（遺族からは了承済み）。
なお、アミューズ所属を経て、現在同じく青二プロダクションに所属している俳優・声優の戸谷公人は実の息子である。名前が一文字違いであることから親子関係があるのではないかと言われてきたが、声優がラジオ番組でうっかり口を滑らせたことでほぼ確定となってはいた。
公人がそのことを正式に公表したのは、父の公次が死去してから10年以上が経った2016年11月14日になってからである。なお公次は、息子が役者デビューする前後に亡くなってしまったという。公表に至ったのは、自身も父と同じ声優業に本格的に触れるようになったためである。
戸谷公次が特に活躍した時期は、未だ声優の知名度や注目度が少なかったという時代背景に加え、元よりバイプレーヤーであったこともあり、あまりプライベートや実像についての情報は明かされなかった。しかし戸谷公人は幼い頃にともに撮影した写真などを公開しており、子煩悩な場面を垣間見ることができる。
代表作
アニメ
| ジャギ＠北斗の拳＊1 | ハン＠北斗の拳2＊2 | ピュンマ/008＠サイボーグ009（第2作） |
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| カクリコン・カクーラー＠機動戦士Zガンダム＊3 | ゴットン・ゴー＠機動戦士ガンダムΖΖ＊4 | ディーテル・ロイル・バッテンタイン＠装甲騎兵ボトムズ |
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| モーターマスター＠戦え!超ロボット生命体トランスフォーマー | スカイリンクス＠戦え!超ロボット生命体トランスフォーマー2010 | ブラッド＠トランスフォーマー 超神マスターフォース |
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| ブラッカー＠戦え!超ロボット生命体 トランスフォーマーV | 空豆クリキントン＠Dr.スランプ アラレちゃん | 山羊座のシュラ＠聖闘士星矢（テレビ版）＊5 |
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| 蝙翔鬼＠魁!!男塾＊6 | ドラキュラマン＠ドラゴンボール＊7 | キュイ＠ドラゴンボールZ＊8 |
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| ティム・マルコー＠鋼の錬金術師（2003年版）＊9 | ドン・ゴロ＠魔神英雄伝ワタル | 印南善一＠哲也 |
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| オウギュスト・ギタン＠機動戦士ガンダムΖΖ＊10 | アルファ・A・ベイト＠機動戦士ガンダム0083＊11 | ウラガン＠機動戦士ガンダム |
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ペンタゴン＠キン肉マン※第32話のみ(後年のゲーム作品でも担当)。
吉貝アナ＠キン肉マン
ガディ・キンゼー＠機動戦士Zガンダム＊12
バットバン、ガリーベン@魔動王グランゾート
キリング＠機動戦士ガンダム0080 ポケットの中の戦争＊13
ガードウイング、スーパーガーディオン＠太陽の勇者ファイバード
ドクトル・ガウス@勇者警察ジェイデッカー
エルネスト・メックリンガー＠銀河英雄伝説 わが征くは星の大海
ゲーム
| リボルバー・オセロット＠メタルギアソリッドシリーズ＊14 | アドン＠愛・超兄貴 | 桐条武治＠ペルソナ3＊15 |
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| 藤堂豪毅＠＠魁!!男塾※PS2版 | ||
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レオン＠DEAD OR ALIVEシリーズ（4まで）＊16
ムテキオー＠天外魔境ZIRIA
ナレーション
愛する二人別れる二人
退屈貴族
おはよう!ナイスデイ
CMナレーション
東映スーパーヒーローフェアシリーズ劇場予告編
機動戦士ガンダムF91（劇場予告編ナレーション）
機動戦士ガンダム第08MS小隊ミラーズ・リポート（劇場予告編ナレーション）
新機動戦記ガンダムW Endless Waltz特別篇（劇場予告編ナレーション）
機動武闘伝GガンダムプラモデルCM
スターオーシャン(SFC版)
＊1 没後のメディア作品での担当者は、デビット伊東(真救世主伝説 北斗の拳 ユリア伝)、青木強(天の覇王PSP版)、高木渉(北斗無双)。
＊2 没後に発売されたゲーム『真・北斗無双』では桐本琢也が担当。
＊3 没後に発売されたゲーム『SDガンダム GGENERATION SPIRITS』では斉藤次郎が担当。これ以外のスパロボなどのゲーム作品では、基本的に、戸谷が生前に収録した音声が使われている。
＊4 没後に発売されたゲーム『SDガンダム GGENERATION SPIRITS』では西前忠久が担当。
＊5 OVA『聖闘士星矢 冥王ハーデス十二宮編』以降のメディア作品では草尾毅が担当。
＊6 没後に発売されたゲーム『魁!!男塾 〜日本よ、これが男である!〜』では古川登志夫が担当。
＊7 没後に発売されたゲーム『ドラゴンボールDS2突撃！レッドリボン軍』では藤本たかひろが担当。
＊8 没後のメディア作品での担当者は、今村直樹(ゲーム『ドラゴンボールZ Sparking!NEO』、『ドラゴンボールZ Sparking!METEOR』)、竹本英史(ドラゴンボール改、ゲーム『ドラゴンボール タッグバーサス』)。
＊9 没後に制作された『鋼の錬金術師 FULLMETAL ALCHEMIST』では小室正幸が担当。
＊10 没後に発売されたゲーム『SDガンダム GGENERATION SPIRITS』では斉藤次郎が担当。
＊11 没後に発売された『機動戦士ガンダム スピリッツオブジオン』以降のゲーム作品では今村直樹が担当。
＊12 テレビ版および劇場版Ⅲでの担当。(劇場版Ⅰおよび没後に発売されたゲーム作品では今村直樹が担当。)
＊13 没後に発売されたゲーム『SDガンダム GGENERATION SPIRITS』では山崎たくみが担当。
＊14 没後に発売された『メタルギアソリッド4』ではリキッド・スネークが体を完全に支配したという設定で銀河万丈が担当しているが戸谷氏もライブラリー出演している。『メタルギアソリッド バンドデシネ』では沢木郁也が代役を担当。
＊15 没後に発売された『ペルソナ3 フェス』の新録部分のみ増谷康紀が代役を担当。
＊16 後任は中田譲治(『DEAD OR ALIVE Dimensions』以降のシリーズ)。
