米

こめ

稲の種子で、食べ物の一つ。

曖昧さ回避

・稲の種子。「こめ」（熟語の「～米」では「～まい」になる事が多い）。この記事を参照。

・日本語で、アメリカ合衆国（亜米利加、米利堅（メリケン））の略称。「べい」。

　米国という表現も使われる。

　また、ヘタリアのアメリカ擬人化（アルフレッド・F・ジョーンズ）を指す場合もある。

　中国語では、「米（ミー）」ではなく「美（メイ）」を当てる。

概要

米は食べ物の一つ。稲の種子である。お米とも言う。

日本で主に食べられているのはジャポニカ種のうるち米で、粒が短めでやや粘り気がある。ジャポニカ種のもち米は、餅やおこわの材料になる。

タイやインドで主に食べられ、他国へも輸出しているのはインディカ種で、粒が長めで粘り気はあまりない。ジャポニカ種の要領で調理するとあまり～全然おいしくないので、日本では輸入品がインド料理などで使われるだけである。

主食のなかでも重要なもの、もしくは炭水化物の主要供給源として、小麦に次ぐ範囲（人口ではそれ以上）で食べられている。

・東アジア

日本、韓国、中国（おもに南部）など

・東南アジア

ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシアなど

・南アジア

インド（おもに東部～南部）、スリランカ、パキスタン、バングラデシュなど

・西アジア

イラン（おもに北部）、オマーンなど

・ヨーロッパ

イタリア（おもに北部）、スペイン（おもに南部）、ポルトガルなど

・アフリカ

セネガル、マダガスカルなど

これらに近い地域（トルコ、エジプト、フランスなど）や、移出して栽培されている地域（アメリカ合衆国（カリフォルニア、ルイジアナほか）、ブラジルなど）でも、マイナーな主食またはパスタ・芋の類似ポジションに落ち着いている。米に馴染みのない地域では本気で「米の存在自体を知らない」という事があるが、「野菜として扱われる」というのは、「日本ではジャガイモは野菜として扱われる」と同レベルの大袈裟な表現らしい。

（参考：デイリーポータルZ「お米が野菜って本気ですか」）

精製の進行状態で呼び分けられ、籾から籾殻を取り除いただけのものを玄米と言い、そこから精白して米糠を除いたものが、普段食べられる白米である。

米を使った料理・加工品

全般・日本

ご飯 / 白飯　おこげ　おにぎり / おむすび

雑炊　粥 / お粥 / おかゆ

赤飯 / お赤飯　おこわ　釜飯

炊き込みごはん / 炊き込みご飯　混ぜごはん / 混ぜご飯　栗ごはん

寿司　丼もの　ちまき

おはぎ / 牡丹餅　せんべい

餅　白玉　団子　大福　ういろう

日本酒 / 清酒　甘酒　白酒

東アジア・東南アジア

チャーハン　天津飯

ビーフン　フォー　生春巻き　米粉

南アジア・西アジア・北アフリカ・ヨーロッパ

パエリア　リゾット　ピラフ

関連イラスト

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'14米巫女by分隊長10分で炊ける炊飯器byザック・アキヒロ

米byTK=84米食いたいbyさいとうさんのお塩

関連タグ

稲 / イネ　植物　作物　穀物　種子

稲作　田んぼ / 水田　カントリー萌え　萌えみのり

食べ物　お米 / 米　うるち米　もち米

おかず

※（米印）

ごはんはおかず

お米タル（正式名称「お米の美味しい炊き方、そしてお米を食べることによるその効果。」）