概説
日本で単にケーキというと、年配者は「スポンジケーキにクリームを塗りフルーツや生クリームでデコレーションしたもの」を連想しがちである。
しかし現在の日本では、パウンドケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズや生クリームを混ぜた生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、様々な種類を指すことが多い。
イギリスおよびヨーロッパ諸国では、cakeは特定の種類の菓子を意味することが多い。
すなわち、バター、砂糖、鶏卵、小麦粉およびナッツやドライフルーツなどを主原料としてつくる、スポンジ状組織をした比較的日もちのよい菓子をいう。
フランス語ではガトーgteau(x)、ドイツ語ではクーヘンKuchenに相当する。
またリキュールを使用したものも多く、「子供のパーティーのスイーツ」というイメージが含まれる日本とは違い、西欧では「大人のためのお茶菓子」としてのイメージもある。
多くのケーキは何らかの穀物の粉末（多くは小麦粉）、結着剤（多くは鶏卵や小麦粉に含まれるグルテン）、糖分（砂糖など）、油脂（植物油、バター、ラード、シュマルツなど）、水分（水、牛乳、バターミルク、果物のピューレなど）、膨張剤（酵母、重曹、ベーキングパウダーなど）を配合して作られる。
ケーキの種類
（50音順）
…エクレア クロカンブッシュ プロフィトロール パリブレスト
…フレジエ
…フルーツタルト チェリータルト ベリータルト（いちごタルト ブルーベリータルト） りんごタルト（タルトタタン）
…チーズスフレ（スフレチーズケーキ） ベイクドチーズケーキ レアチーズケーキ
パイ
特定の用途に用いられるケーキ
通常の範疇とは違うが食べられるケーキ
食べ物ではない「ケーキ」
関連キャラ
- SCP-871（SCP_Foundation）…通称『景気のいいケーキ』。食べても無くならない、一見夢のようなケーキだが、実態はとてつもなく恐ろしいものとなっている。
- GLaDOS…ケーキは嘘（The cake is lie.）
- シャーロット・リンリン（ONEPIECE）…サンジの作ったウエディングケーキを執拗に追跡していた。
- 見習いケーキ屋さんエレノア（白猫プロジェクト）…シェアハウスSeason3にてケーキ屋のバイトを請け負う。真面目に働くが、時々つまみ食いをやらかしていたとか。
- 桃山みらい（キラッとプリ☆チャン）…家がケーキ屋で好きな食べ物がケーキで誕生日がデコレーションケーキの日（7月12日）。
- 埴安神袿姫（東方Project・東方鬼形獣)…ケーキとの直接の関連は無いが、名前の読みが「けいき」であり、同音のケーキに絡めた埴安神ケーキなるネタが二次創作に存在する。名前を捩って「歯に優しいケーキ」とも。
関連イラスト
