まんじゅう
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まんじゅう
小麦粉（米粉などの場合も）の皮に餡を包んで加熱して作る和菓子。
中国の「饅頭(マントウ)」が日本に伝わり変化したとされる和菓子の一種。小麦粉または米粉を主体にした皮に餡を包み、焼いたり蒸したりして作られる。お菓子なので味は一般的に甘い。
全国各地にご当地銘菓としてのまんじゅうがある。お土産としても定番。
漢字では語源となった「饅頭」以外にも「万十」「万頭」「曼頭」等の表記がある。
- ひよ子：福岡県の銘菓。
- もみじ饅頭：広島県の銘菓。
- 大みか饅頭：茨城県の銘菓（マイナー？）。
- 人形焼き：東京都の銘菓。
- 金萬：秋田県の銘菓。
- 十万石饅頭：埼玉県の銘菓。うまい、うますぎる
- 薄皮饅頭：東北福島の代表銘菓。
- あいすまんじゅう：餡子が入った白いアイス。
- なごやん：愛知県の代表銘菓。
- 大手まんぢゅう / 藤戸饅頭：岡山県の銘菓。超薄皮の酒蒸饅頭。名称の違いは生産地と製作所の違いによる。（大手が岡山市、藤戸が倉敷市）紛らわしい名前だが新潟県長岡市の「大手饅頭」とは完璧な別物。
- かりんとう饅頭：福島県田村市の老舗菓子店が発祥と言われ、全国ネットのテレビ番組で紹介されたことから全国に広まった。黒糖饅頭を油で揚げるので、表面がかりんとうのように硬い。
- 身延まんじゅう：山梨県身延町の銘菓。ゆるキャン△で紹介されてから知名度が急上昇している。
- 炭酸まんじゅう：群馬県や栃木県等で見られる郷土料理。ソーダまんじゅうとも。
まんじゅうの語源となった中国の饅頭(マントウ)は、現代では一般に餡の入っていない蒸しパンを指し、餡の入っているものは「包子」と呼んで区別されるが、古くは餡の入ったものも饅頭と呼んでいた。
日本では包子は「中華まん」と呼ばれている。
ちなみに中華圏で饅頭が割れた事を破了（われた）と表現するのは非常に縁起の悪い事とされている。と言うのも、饅頭は人の頭を連想させる為である。そんな訳なので現地ではよく似た言葉である『笑了』（「笑った」の意）と表現するのである。
まんじゅうの多くは丸い形をしているため、丸っこい物や動物・キャラクターを指して「まんじゅう」と呼ぶことがある。
ちなみにまんじゅうが付く動物も実在する。（例：スベスベマンジュウガニ、クロホシマンジュウダイなど）
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