郷土料理

きょうどりょうり

「郷土料理」とは、その地域に根付いた産物を使い、独自の調理方法で作られた地域固有の料理。

概要

日本料理である郷土料理の一覧。近年になって広まったり、観光用に新たに創作されたりしたものはB級グルメへ。

郷土料理の一覧

北海道・東北地方

北海道 ： 石狩鍋 松前漬　あげいも いかめし いももち

青森県 ： 飯寿司　せんべい汁（※南部地方）　けの汁（※津軽地方）

秋田県 ： きりたんぽ 稲庭うどん

岩手県 ： わんこそば　ひっつみ

山形県 ： 芋煮（※南東北各地に存在し、山形県固有ではない）

宮城県 ： おくずかけ　温麺

福島県 ： いかにんじん　味噌かんぷら

関東地方

埼玉県 ： 武蔵野うどん（※東京都多摩地域にも分布）

東京都 ： 江戸前寿司　深川めし くさや（※伊豆諸島）

千葉県 ： なめろう　太巻き祭り寿司

神奈川県 ：牛鍋 けんちん汁　かんこ焼き

群馬県 ： おっきりこみ 水沢うどん

栃木県 ： しもつかれ

茨城県 ： そぼろ納豆

山梨県 ： ほうとう

中部・北信越地方

岐阜県 ： 朴葉味噌 栗きんとん 金魚めし いももち

静岡県 ： 黒はんぺん

愛知県 ： きしめん 味噌煮込みうどん ひつまぶし

三重県 ： 伊勢うどん　手こね寿司

富山県 ： 黒作り 昆布締め 白海老料理

石川県 ： 治部煮 ゴリ料理 河豚の卵巣の糠漬け 鯛の唐蒸し

福井県 ： 越前そば 越前かにめし 羽二重餅

長野県 ： 信州そば 野沢菜漬 いなご・ざざむしの佃煮

新潟県 ： へぎそば のっぺ

近畿地方

京都府 ： おばんざい(京都市内) ぶぶ漬け 芋棒 千枚漬け 柴漬 すぐき

滋賀県 ： 鮒寿司 焼鯖素麺

奈良県 ： 三輪素麺 奈良茶飯 奈良漬け 飛鳥鍋

大阪府 ： 押し寿司 どて焼き バッテラ 半助豆腐

兵庫県 ： 明石焼き 出石そば

和歌山県 ：クエ料理 いももち

中国・四国地方

鳥取県 ： 松葉ガニ料理

島根県 ： 出雲そば

岡山県 ： ばら寿司(祭り寿司)

広島県 ： 牡蠣の土手鍋 魚のはぶて焼き 小いわし料理

山口県 ： ふく料理

香川県 ： 讃岐うどん

徳島県 ： ぼうぜの姿寿司

愛媛県 ： ふくめん

高知県 ： ぬた いももち 皿鉢料理

九州・沖縄地方

福岡県 ： 水炊き もつ鍋 がめ煮（※佐賀県と共通）

大分県 ： やせうま とりめし

佐賀県 ： ごどうふ 松浦漬

長崎県 ： 卓袱料理 角煮

熊本県 ： 辛子蓮根 馬刺し

宮崎県 ： 地鶏もも焼き チキン南蛮

鹿児島県（薩摩料理） ： 豚骨 薩摩揚げ 鶏飯（※奄美群島。上記のとりめしとは別物）

沖縄県 （沖縄料理）： 沖縄そば チャンプルー

関連タグ

日本料理 ご当地グルメ B級グルメ

世界の料理

外部リンク

うちの郷土料理(農林水産省)