織田家三男。作中で登場した時期は次男の信雄（茶筅丸）が北畠家養子となっていたように伊勢の神戸家養子という形で別家の当主に据えられていた。井上は信長によく似ていると評したが、ケンは外見こそ面影があると感じながらも、性質は異なると感じている。信長自身も「息子の中では最も武に秀でている」と認めているが、信長の観ている将来的な展望には合わなかった。

織田家配下の武将

明智光秀

演：稲垣吾郎

南蛮渡来の眼鏡を愛用する、初老の男。足利義昭との折衝役であり、義昭追放後も京都における差配を信長に任されている。信長からは「凡庸」と評価されつつも、その愚直さと覚悟の強さを高く評価されて絶大な信頼を置かれており、光秀もそんな信長に心酔し、絶対の忠誠心を寄せている。信長の常識外れな数々の行動に驚嘆するも忠臣然とした態度であり、本能寺で信長に叛く運命を知っているケンは慄然とする。信長の家臣の中では特に秀でているものの、信長とケンの感覚にはついていけないと嘆息したこともあった。松田=果心居士と面識を持ち、果心の予言に心を乱すことになる。

【ドラマ版での設定】

岐阜城の牢屋に囚われたケンから聞かされた未来の話に興味を持つが、一方で「未来が分かってしまうとつまらない」と感じている。

また、個人的に調査をしてタイムスリップと思われる不思議な現象があることを確信する。二条城で砂糖を手に入れるために足利義昭と交渉していた時本願寺顕如に接触する。

石山本願寺に招かれ、瑤子が製作した洋菓子「ペ・ド・ノンヌ」を出され手を組むようにそそのかれる。本能寺で信長を出迎えた時、ケンの態度ときりたんぽ鍋を食事に出されたことに疑問を感じて食事の後刀で脅かす等して詰問する（この時、ケンはその質問に答えることが出来なかった）。

その後、洋菓子「ペ・ド・ノンヌ」を出されたことや、それを製作した瑤子の存在をケンに話す。

瑤子に宇佐山城にケンが向かったことを教える。ケンに平成の時代に帰れる可能性があることを教えるが、ケンがこの時代に留まったことを知ると信長とケンが自分の野心に邪魔だと暗に示す。

なお、原作では南蛮渡来の眼鏡を愛用する初老の男と描かれていたが、テレビドラマでは若く描かれている（断じて「殿リーマン」ではない）。

豊臣秀吉

演：ゴリ

信長に仕える家臣。通説通り小柄で猿顔に描かれている。

ケンを「南蛮の間者」として疑っていたが窮地を救われて以来は親しくなる。

コミカルでギャグ的な要員。武将としては行動派で、好戦的。

森可成

演：宇梶剛士

信長に仕える家臣。武将でありながら腰が低く、穏やかで優しい。

ケンの良き相談相手で夏との仲を応援している。家臣の中でも信長への忠誠心は強く、心酔している。

森長可

信長配下の武将。信貴山の戦い（対・松永久秀）でケンを護衛。森可成の長男。

柴田勝家

演：デビット伊東

信長配下の武将。長島一向一揆の鎮圧に失敗して信長に叱責される。ケンが出した料理を食べた後、自分が信長の弟の信行側に付いたにもかかわらず許されて家臣になったことや時々信長の心理がわからないこと、森可成との思い出などを語る。信長が比叡山を焼き討ちにすると命じて家臣達が動揺した時、ケンに真意を探らせることを提案する。

佐久間信盛

信長配下の武将。三方ヶ原の戦いでは平手汎秀と共に徳川勢の援軍として派遣された。織田家当主を退き、岐阜城を出ることになった信長が安土城築城と現地の仮屋敷が出来るまでの間、佐久間の屋敷に住むことを告げた際には他の家臣から同情交じりの称賛を貰っていた。信長から自分たちは目的だと思っていた「天下統一」が単なる通過点でしかないと知らされ、困惑する。

細川藤孝

信長配下の武将。背伸びをしがちな忠興を諫める。

細川忠興

信長配下の武将。藤孝の嫡男。明智光秀の娘・玉と婚姻を結ぶ。

平手汎秀

信長配下の武将。三方ヶ原の戦いで戦死。

原田直政、蓑浦無右衛門

信長配下の武将。本願寺との戦いで戦死。

滝川一益

信長配下の武将。対上杉戦に参戦。

丹羽長秀

信長配下の武将。信貴山の戦い（対・松永久秀）に参戦。

九鬼嘉隆

信長に仕える九鬼水軍の将。木津川口で村上水軍に大敗するが、ケンの出したオレンジピールのハーブティで九鬼浦を思い出し、敗れてもまだ領土を奪われてはいないと再起を誓う。

荒木村重

信長配下の武将の一人だが、本願寺攻めを外されたことで毛利に寝返り情報を流している。ケンによって内通が発覚すると、半兵衛の策により毛利方の予定よりも早く謀反を起こすことになった。

中川清秀

荒木配下の武将。本作では本人は謀反に反対しており、石山本願寺への兵糧の横流しは毛利の策ということになっている。ケンによって内通が発覚するとあっさりと荒木を見限り織田へと帰参。その後は半兵衛の策により、表向きは荒木配下のまま獅子身中の虫として動いている。

竹中半兵衛

秀吉配下の武将。ケンとも親しい。

その他織田家家臣

楓

演：芦名星

信長に仕える忍。子供の頃に戦で家を焼かれ、通り縋った信長に強い意志を買われて召し抱えられた過去を持つ。

忍としては一流で、人を殺すことに躊躇はない。ケンに密かな恋心を寄せる。

余談だが「同時期の某捜査ファイル」にて、（彼女もまた）夏そっくりの人物と共に登場している。

岡部又右衛門

尾張の宮大工の棟梁。信長の命令で大型船建造の指揮を取った。信長のみならず、ケンからも「（提案した設備を）明日までにお願いします」と無茶ぶりされる苦労人。

井上恭之介

演：きたろう

織田家に代々仕える料理人の家柄。信長に命じられた鴨料理対決でケンに敗れ、料理頭の座から失脚。その後、ケンへの協力を一時拒んでいたこともあるが、ケンが武田に拉致された際には帰還を歓迎している。ケンからはこの時代の料理や食材の知識を必要とされている。

信忠の家督相続後はケンが信長に付いて出て行き、改めて織田家（信忠）の料理頭に復帰できると思っていたが、ケンの推薦で引き抜かれた。本人としては優しい信忠の方がよかったらしい。

太一・金三・与助

織田家に仕える料理人で、特にケンを慕って師事している若者3人。ソバカスがあるのが太一、恰幅が良いのが金三、3人の中でいちばん身長が高い（それでもケンより頭一つ低い）のが与助。ケンと行動を共にすることが多く、基本的な下拵えを任されるなどケンの信頼も買っているが、うっかりミスも多い。またケンは命の危険がある場合は、3人をあえて岐阜に帰らせることもあった。信忠の家督相続によって信長に付いて岐阜城を出るケンは与助を新たな料理頭に指名した。ケンからは若く伸び代もあり、信忠と世代も近い分長く勤められると言われている。

織田家関係者

玉

光秀の娘で後の細川ガラシャ。天正二年の正月、同じ織田家臣団の一人・細川藤孝の嫡子・忠興との婚約が決まった際に信長に引見した。当時の身分のある女性としては頻繁に外出しており、非常に好奇心旺盛。供廻りも連れずに外出する奔放さに、光秀やお付きの侍女を冷や冷やさせている。当面のパトロンとして果心居士に目を付けられる。

森蘭丸

演：永瀬廉

森可成の三男。多くの作品で描かれるように少年である。ケンや夏の知識に興味があり、よく2人のもとへ赴いている。

勘太

三河・設楽ヶ原近辺の村に住む少年。両親を亡くし、村で作った非常食の葛粉を盗んだことで村八分にされていた。長篠の戦いを経てケンからの助言もあって村八分を解かれることになるが、勘太自身は村の外に興味を持ち、ケンに付いて村を出る。岐阜では、夏に紹介した際に気に入られて刀匠見習いとして弟子入りすることとなる。順調に成長を見せており、ケンと夏の関係に発破をかけたりもしている。

徳川家

徳川家康

演：カンニング竹山

大名の一人。信長とは幼なじみ。信長の意図にいち早く気づくなど聡明な人物。家臣からの信頼も厚く、慕われている。鯛の天ぷらが好き。

酒井忠次、榊原康政、本多忠勝

演：池田政典（酒井）

後に徳川家四天王と呼ばれる武将たち（井伊直政は未登場）。いずれも家康を慕う股肱の臣であり、信長よりも家康こそ天下を取る器であると期待している。酒井は四天王筆頭として家康を支えるが、忠勝などの能天気な若手には頭を痛めることが多い。康政は少々毒舌で家康に対しても遠慮のない意見を申すこともある。忠勝は能天気な健啖家だが、食い物の味にはこだわらないところがある。

主君である家康含めてケンも彼らを気に入っており、酒井が別動隊として命懸けの役目に着いた際には危険を冒して手助けをしている。

中根正照

演：神保悟志

家康配下の武将。

三好家

三好三人衆

堺の町衆

千宗易

演：大和田獏

のちの利休。本作では戦国に生きる商人であることもあり、武装し外交にも尽力している。その存在感は堺の町衆でもずば抜けており、ケンもその言動から利休であることを悟ったほど。

今井宗久

演：渡辺いっけい

堺の実力者。利休と並び称される茶人だが、本作では下品な人物に描かれている。堺に赴いたケンに対して無茶振りの要求をした上に妨害まで行い、要求通りの物を出されても尚とぼけようとした質の悪いくせ者。

津田宗及

堺の町衆。ケンにじゃがいも（作中では「南蛮芋」と呼ばれている）の存在を教える。

朝廷

山科言継

天皇とも親しい公卿。織田と本願寺どちらにつくべきか決めかねていたが、ケンの料理によって織田寄りになった。

敵陣営

本願寺

ようこ

演：香椎由宇

本名は不明。ケンと同じく平成時代からタイムスリップした料理人。

菓子職人で顕如の庇護の元で暮らしている。ある理由から顕如に依存しており、ケンとは敵対関係にある。

顕如

演：市川猿之助

本願寺の僧。戦略家で鋭い洞察力を兼ね備えている。傷ついたようこを救い、彼女に「み仏」が宿っていると思い込んでいる。

下間頼廉、下間頼竜

演：峰蘭太郎（頼廉）

本願寺の僧兵。顕如の側近。

足利家

足利義昭

演：正名僕蔵

第十五代将軍。信長の傀儡扱いに怒り、裏で各大名に討伐を命じる。

作中ではケンに失望され、上に立つ人物でないと描かれているが謀略家な面を持つ。コメディ要員の一人。照り焼きがお気に入り。

北畠家

北畠具教

演：本田博太郎

南伊勢の領主。自身や一族を将軍家にも影響をおよぼすほどの名門かつ文化人と自負しており、信長のことは見下していた。圧倒的な兵力差にもかかわらず織田軍を相手に善戦し、信長から和睦を持ちかけられるも強気な姿勢を崩さなかったが、初めて見るケンの作った品および調理方法に戸惑い、その中に含まれていた「炒める」という方法が明の技法であると突きつけられたことで心が折れ、信長の二男・茶筅丸(織田信雄)を養子に迎えた上で家督を継がせることを無条件で飲んだ。

北畠具房

演：水上剣星

具教の息子。

神戸家

神戸具盛

北伊勢の有力領主。北畠具教との戦いの前年、三男・三七郎を養子に。

浅井家

浅井長政

演：河相我聞

信長の妹婿。史実同様、金ヶ崎にて信長を裏切る。信長の先見性について行けない人物として描かれているが、その妹で自身の嫁であるお市には深い愛情を抱いている。ケンには、助命したにもかかわらず逃走される、姉川の戦いでの敗因を作られる、朝倉軍の撤退を呼び込まれるなど、散々な目に遭っている。

お市

演：星野真里

信長の妹。伝承通り金ヶ崎で長政の裏切りを知らせて兄の命を救っている。ただし、有名な小豆袋ではなく、簗と鮎と罠をかけたものであり、その真意はケンが解いた。娘である茶々の獣肉嫌いを治せば助命するとケンに提案し、その命を救った。

茶々

演：花田鼓→遠藤ゆりな

浅井長政とお市の娘で肉を食べるのが苦手だった。ケンが作った鮎を使った料理に興味を示す。ケンが料理したハンバーグをメインしたお子様ランチに興味を示し完食する。姉川の合戦から3年後、再び開いた織田方との戦のころには幼いながらにおしゃまな女の子になっていたが、親と離れ離れになった際には妹の初と共に涙した。合戦終結の後、岐阜で出会った濃姫には「すてき…」と心酔していた。

遠藤直経

姉川の戦いにて三田村国定の首を持ち、織田家臣に化け首実検を申し出てたが、首を持たせた小者が、たまたま近江の村でケンと信長を匿った農民の男だったので見破られ、最終的に勧誘されるも拒否して信長に斬られた。ちなみに遠藤の礼か、信長は小者の命は助けた。

堀秀村

浅井配下の武将。

阿閉貞征

演：西岡徳馬

浅井家配下の武将。

阿閉貞大

演：千賀健永

浅井家配下の武将。

朝倉家

朝倉義景

演：入江毅

浅井長政らと信長を追い詰めるが、敗北。

真柄直隆

朝倉家配下の武将。

武田家

武田信玄

演：高嶋政伸

中国文化に精通し、アワビが好きな点は史実通り。ケンの存在を危惧し秋山信友を通じて殺害を試みる。大病を患っており、その死が家臣の間でも不安視されている。

武田勝頼

演：賀来賢人

信玄の嫡子だが、父親の威光の陰に隠れてかすみがちな自身に劣等感を感じている。ケンと共に甲斐に連行されてきた夏を気に入る。正室は夏に似ている。

松姫

武田信玄の四女。織田信忠の婚約者。西上作戦以降も自身を信忠の婚約者であると考え、行動する。

勝頼の死によって武田家が事実上滅亡した後、日本統一が見えてきた信長はもはや政略結婚の意味はなく、むしろ旧武田領統治に松姫が有効と考え、信忠に松姫を迎えに行くように命じた。

秋山信友

演：風間トオル

信玄の命によりケンを拉致、暗殺しようとする。しかし、史実の信玄がその時期に病に冒されていることを知っていたケンが、食事で病人を治すとして自分の腕を売り込んだため、信友はあえて信玄の命に背き、ケンを丁重に甲斐に迎え入れることとなる。

山県昌景

武田家配下の武将。

馬場信房

武田家配下の武将。

松永家

松永久秀

演：笹野高史

ご存じ戦国の梟雄。信長に臣従しているが、もちろん本心からではない。本作では老獪な側面が強調されているためか、表向きは好々爺ぶっているが料理の評価に対してはあまり遠慮がない。

果心居士／松田

本作中では、ケンやようこといっしょに平成から戦国時代にタイムスリップした男、「松田」が、果心居士を名乗っている。松永久秀のもとに身を寄せている。史実の（伝説上の）人物と同様の運命を辿っていることが暗示されている。

平成ではケンやようこと同じ京都のホテルで給仕長を務めていた。タイムスリップする前には総支配人待遇での引き抜きの話もあった。ケンたちのホテルでは、専属のソムリエがいなかったようで、松田がその役目を果たしていた。ハモの「骨切り」の技法を知っているなど料理の基本もマスターしており、酒類の知識も豊富。

上杉家

上杉謙信

信長とは盟約を結んでいたが、比叡山焼き討ち、将軍追放、改元とたて続いた信長の行動に激怒、討伐と京奪還を決意する。しかし信長の使者となったケンによって「京を渡す」と告げられ、大義を封じられた格好となり、しばし討伐を断念し、同盟を継続し、状況を観察することとする。

毛利家

毛利元就

輝元の祖父。2巻に名前だけ登場。

毛利輝元

毛利家当主。松田が働きかけたことで天王寺の戦いへ援軍を出すが、ケンの策によって援軍は間に合わなかった。料理人によって援軍が遅れたことを知るとケンに興味を抱き、村上元吉にケンを捕らえるように命じる。自身の才のなさを自覚しており、やれるものがやればいいという考えを持つ。その分人を見る目を養っており、元吉が信長の言葉に揺れていることをすぐに見抜いた。

村上元吉

毛利に協力する村上水軍の武将で、海賊大将武吉の息子。木津川で九鬼水軍を圧倒し、本願寺への補給を成功させる。信長の命でケンが村上水軍の船に乗った際は、腕を誇示せず食材（牡蠣）に真摯に向き合うだけのケンを気に入り、相手が自分の探している人物とは知らずに輝元の探す料理人の心当たりを尋ねている。信長から海賊ではなく世界を相手にする日本の水軍として勧誘された際は拒絶するものの、内面では揺れており第二次木津川口の戦いからは外された。望月と思わしき、「三好長治の料理人」を知っていると語り、織田が村上水軍に勝てたら教えるとケンに伝えた。

その他

三原

演：酒井敏也

ケンらと一緒にタイムスリップしてきた初老の料理人。原作漫画ではコミックス16巻時点では氏名不詳で、ドラマ版のみ名前が設定された。記憶を無くしたケンを危険な場面から助けるが、原作では追っ手に斬殺されてしまい、ドラマ版では野盗化した武士に弓矢で射殺されてしまう。娘がいたようで、今際の際には、娘の名をつぶやきながら死亡した。

望月

ケンらと一緒にタイムスリップしてきた人物で、ケンと同じく副料理長。年齢はケンより一回り上。ケンの父親から預かった箱を所持している。間者と疑われた際、松田と共に逃げたが、松田に見捨てられるようにして現地人に捕まる。松田はそのことから自分が殺したものと思っていたが、実は望月は太っていたことから、名のある者と勘違いされたため、殺されなかった。ケンたちを襲ったのは三好の雑兵であり、望月は三好家へと連れ去られていた。このことをケンに教えた三好康長によれば、その後、望月と思しき者は三好長治に仕えていたが、長治の自害後の消息は不明といわれていた。その後は一条兼定の隠棲する伊予国の戸島にいる。

宋花琳

堺に出入りする明の商人たちを束ねる女性。堺の商人と南蛮人との間を仲介して、巨利を貪る。己の母国を最上と考え、日本人を軽蔑している。だが、ケンの料理や馴染みのない中国茶を本茶含めてすべて利き分けた千宗易には素直に感嘆していた。女性としてはかなり体格が良く長身。

ルイス・フロイス

演：ダニエル・カール

布教が目的でポルトガルから来日した宣教師。信長のもてなしを受け、ケンが作る野菜と棒鱈入りのコンソメ（ドラマ版ではポタージュ）に、故郷のバカリャウやカルドベルデの味を思い出し、感涙する。再会時にはフロイスをもてなすためケンは「パスティス・デ・バカリャウ」（干し鱈のコロッケ）を用意するが、信長の思惑から別目的で使われてしまったため、食べ損なうことになる。

狩野永徳

京に本拠を置く絵師集団「狩野派」の棟梁。上杉への外交交渉を任された秀吉が進物として彼の作品「洛中洛外図屏風」を求めるが、信長の行状などを理由に拒否する。狩野派の棟梁として上り調子の織田に真っ向から逆らうような真似はしない狡猾さを持つが、数年前に亡くなった足利義輝からの依頼である屏風を没した後にも描きあげた絵に対する真摯さも併せ持っている。

安土城築城の際には障壁画を依頼され、面白い仕事が来たとして請け負った。

坪内

料理人。「日の本一の料理人」と呼ばれる。かつて、三好氏に仕えていたが、ケンが信長に仕えるようになったのと前後して織田方に捕らえられる。井上が楽をしようと信長の料理人に推したが、京風の薄味料理を夕食に出したため信長に気に入られず切腹を申し付けられるが、翌朝に田舎風の濃い味付けを出したため赦される。

主な出来事

1巻	～1569年	ケン、信長と出会う。夏、信長、秀吉、森可成、蘭丸初登場。大河内城の戦い（VS北畠具教）
2巻	1569年	大河内城の戦い。ケンの料理の前に北畠具教、信長に屈服。足利義昭初登場。ケン、義昭に料理をふるまう。ケン、正月の宴で秀吉の危機を救う。
3巻	1570年	金ヶ崎の戦い。信長、義弟・浅井長政の裏切りを受ける。
4巻	1570年	ケン、浅井家で茶々にお子様ランチを作る。
5巻	1570年	ケン、堺衆の無茶難題を解決。姉川の戦い（VS浅井長政、朝倉義景）
6巻	1570年	野田城・福島城の戦い（VS浅井・朝倉連合軍、一向一揆勢、比叡山延暦寺僧兵）。森可成、戦死。
7巻	1571年	信長、比叡山延暦寺を焼き討ち。
8巻	1571年	信長、顕如と対談。ケン、武田家に連れ去られる。
9巻	1571年	三方ヶ原の戦い（VS武田信玄）。
10巻	1573年	信長、足利義昭を京都から追放。
11巻	1573年	小谷城の戦い（VS浅井長政）。浅井長政自決。
12巻	1573~1575年	ケン、顕如に「西洋料理を封じる」と約束。
13巻	1573~1575年	ケン、狩野永徳に料理を作る。
14巻	1573~1575年	果心、信長包囲網に明智光秀を加えるべく陰謀を張り巡らす。
15巻	1575年	長篠の戦い（VS武田勝頼）。
16巻	1575年	信長、家督を長男・信忠に譲る。
17巻	1576年	天王寺砦の戦い（VS本願寺）。信長、本願寺を撃破。
18巻	1576年	ケン、宋花琳にフカヒレで交渉。ケン、銃弾を受ける。
19巻	1571年	ようこ、本願寺に戻る。

作中の回想にて語られている戦い

巻数	戦いの名と年	概要
2巻	1556年、長良川の戦い	信長の義父・斎藤道三が息子・義龍に討たれた戦い。森可成は殿を務め、討たれそうになるが信長に命を救われる。

テレビドラマ

テレビ朝日系列（24）局にて2シリーズ放送された。

第1シリーズは2013年1月11日から3月15日まで毎週金曜日（原則）23:15-翌0:15の「金曜ナイトドラマ」枠で、第2シリーズは2014年7月10日から9月4日まで毎週木曜日19:58-20:54の「木曜ミステリー」枠を（一時）廃止した上で、それぞれ放送された。

第2シリーズの放送枠では「木曜20時枠において、15年ぶりの時代劇」となる（蛇足ではあるが、「木ミス」枠の前身が「木曜時代劇」として放送時間を3度変更されながらも設置されていた）が、一方で「科捜研の女」などの人気シリーズを輩出した同枠の流れから、本作の第2シリーズの放送決定時点で「木曜ミステリー枠の廃枠」が懸念されていた。

結局、同枠における前作品「刑事110キロ（第2シーズン）」最終回をもって「木曜ミステリー」枠は一旦廃枠となった。

ただ、金曜ナイトドラマ時代は第2話以外は全て2桁の視聴率を取ったのに対し、木曜20時台に移動すると一変、「奇跡体験!アンビリーバボー」（フジテレビ系列局）や「ぐるぐるナインティナイン」（日本テレビ系列局他）に全く歯が立たず、一度も視聴率2桁を稼げなかった。結局、本作終了後の2014年10月期の「科捜研の女（第14シリーズ）」にて「木曜ミステリー」枠は復活した。