🍢概要
出汁を醤油等で味付けしたつゆに、大根、ちくわ、こんにゃく、ゆで卵など様々な具材を入れて煮込んだ料理である。江戸時代に関東地方から全国に広まったものだが、東京では一旦廃れているため、関西でアレンジされた薄味のものがむしろ主流になっている。
イラストで描かれる際の典型的な組み合わせは串に刺さったこんにゃく、大根、ちくわの3つ。
具材の種類は地域や家庭によって異なる。
🍢名称
味噌田楽と呼ばれた料理には具を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、具を茹でた「煮込み田楽」があり、煮込み田楽は上方では具を昆布だしの中で温め甘味噌をつけて供したが、近郊の銚子や野田で醤油の醸造が盛んになった江戸では、かつおだしに醤油や砂糖、みりんを入れた甘辛い汁で煮込むようになり、女房言葉で田楽の「でん」に接頭語「お」を付けた「おでん」と呼ばれるようになって、単に田楽といえば味噌田楽をさすようになった。
江戸では振売や屋台で売られたが、焼き田楽より予め温めてある煮込み田楽が、味噌をつける味噌田楽よりおでんの方が、江戸の町民には好まれたという。
🍢歴史
江戸時代に関東地方で濃口醤油が発明され、醤油味の濃い出汁で煮た「（関東風の）おでん」が生まれる。それが上方に伝わり「関東炊き」や「関東煮（かんとだき）」と呼ばれるようになった。
関東煮の語源については「かんとうふ煮」説や中国の煮込み料理に由来する「広東煮」説もある。「関東煮」は昆布・鯨・牛すじなどで出汁をとったり、薄口醤油を用いたりと独自に変化していった。
その後、関東のおでんは廃れていくが、関東大震災（1923年）の時、関西から救援に来た人たちの炊き出しで「関東煮」が振る舞われたことから東京でもおでんが復活することになる。しかし本来の江戸の味は既に失われていたために、味付けは関西風のものが一時期主流となった。そのため、現在東京でも老舗とされる店の中で薄味の店も少なくは無い。
1937年発行の旧日本陸軍の調理教本「軍隊調理法」では、本項で述べるおでんが「関東煮」と表記されており、別途「肉味噌おでん」として田楽風の料理が記載されている。
通常のおでんとは異なった種類のおでんとして、コンニャクのみを具とする「こんにゃくおでん」（「味噌おでん」とも呼ばれる）がある。
だし汁ではなく湯で煮込んで熱くしたコンニャクに甘い味噌ダレを付けて食べる淡白な食品で、古い時代の煮込み田楽の遺風を残している。
（Wikipediaより抜粋）
🍢多種多彩なおでん
所変わればおでんも変わる。以下にリストを挙げる。
- 青森生姜味噌おでん:青森県産の生姜入りの赤味噌がかかったおでん。
| 代表的な具材 | 「ネガマリタケ」という笹のタケノコ |
|---|
| ダシ | 牛すじや鶏ガラから取った出汁に濃口醤油を加えた『黒だし』。継ぎ足し継ぎ足しで使うのが特徴 |
|---|---|
| 代表的な具材 | イワシなどの青魚を骨や皮ごとすりつぶした物を茹でて固めた『黒はんぺん』が代表的 |
| 特徴 | 『ダシ粉』と呼ばれるイワシの削り節、鰹節、青海苔を混ぜた粉をかけて食す。またすべての具材が竹串に刺すのも特徴 |
海外
- 台湾：さつま揚げが「甜不辣」(テンプーラー)と言う名前で入っており、これがおでんそのものを指す場合もあるが、「滷味」(ロービーまたはルーウェイ)や「黒輪」(オーレン)または「関東煮」で呼ばれることも多い。
- 具材は油條と言う揚げパンのようなものや唐揚げ、ブラッドソーセージなど。サバヒーをはじめとする現地の魚を用いた練り製品が入っている。
- タイ：日本企業系列のコンビニで販売されており、日本風のだし汁の他にトムヤムスープで煮込まれているおでんも販売されている。
- 韓国：練り物中心の具だくさん汁物として側面が強い（言わば、ご飯と一緒に食べる場合はチゲの代り）。韓国国内でも地域差が有り、釜山のものは日本から伝わった頃の姿を色濃く残している。
🍢主な具材
🍢関連タグ
駄菓子屋：上述の静岡おでんの伝統的な店舗の中には駄菓子屋を兼務(むしろ駄菓子屋がおでん屋を兼務)しているものがある。
讃岐うどん：香川県(讃岐)の伝統的なうどん店には、おでん屋を兼ねているものが多い。
関連作品・人物・キャラ
チビ太 おでんマン おでんくん ダチョウ倶楽部 オレたちひょうきん族 海馬瀬人 オデン 青春おでん おでんツンツン男 光月おでん 魔神セイバー ニャース 伊達明 ソノイ
手裏剣戦隊ニンニンジャー:それぞれのメンバーの立ち位置がおでんに例えられた(アカ：タマゴ、アオ：ちくわ、キ：がんも、モモ：はんぺん、シロ：しらたき)。
暴太郎戦隊ドンブラザーズ：おでん屋のおやじ(ドンブラザーズ)
デリシャスパーティ♥プリキュア第34話
コメント
pixivisionの関連記事
pixivに投稿されたイラスト
すべて見る
pixivに投稿された小説
【インメル】女王のくちづけ【おでん】
イングヴェイの嫉妬。三つ首の地獄の番犬。 if世界で。イングヴェイにだけ、過去の記憶があったりなかったり、そんな雰囲気な話。何も救われていないような気がする。ただただ、甘い話を書きたかったはずなのに。 レイヴスラシル、無事にクリアしました。インメル、やっぱり愛しいですね。イングヴェイをぶん殴ってやりたいと思ったり、抱きしめてやりたいと思ったり…メルセデスという救いを与えたくなりました。たぶん、イングヴェイにとって、メルセデスは絶対穢してはいけない聖域なんじゃないかなと思ったり。彼女のひたむきさを、己の持っていない純真さを、神聖視している気がします。 平和な世界に生まれて、イングヴェイだけが記憶を持っていたら、それはもうメルセデスのことをめちゃんこ大事にしそうだと思った結果、このお話はイングヴェイがやたら素直です（笑）もしくは、不幸にしたくないと思ってイングヴェイは離れていくのかもしれないとも思いながら、二人が出会える幸せな世界を夢見ています。 アンケートに深い意味はありません。因みに、私は全部です。メルセデスかわいい。5,557文字pixiv小説作品
とある世界のおそ松さんだってぼくにはみんながいるから
■注意■ おそ松さん5話の後の話。なので5話ネタバレありです。 チビ太とおそ松がごめんねするお話。 描いててむっちゃおでん食べたくなりました。 2015/12/12追記：シリーズ「とある世界のおそ松さん」として区分わけすることにしました。 本シリーズは一連の連作短編(もしかしたら連絡長編が発生する可能性アリ)です。 基本的に公式に似た世界観を持ちますが、一部捏造した設定を含むため、公式準拠では ないという点を明確にするためシリーズにまとめました。3,064文字pixiv小説作品
【犬も朋輩 鷹も朋輩】
・前に書いた会話文を肉付けしたもの （ちなみにこちら→https://www.pixiv.net/artworks/115956899） ・九里大名就任直後なのでイヌネコ河松はいません ・ほのぼのワイワイキャッキャうふふでわちゃわちゃしてるおでん様御一同が大大大好物です ・ワノ国編WEBオンリー「終幕にはまだ早い！」のオンリー場外でのSSでした966文字pixiv小説作品
【インメル】愛しきカローラ【おでん】
とあるIFの世界で。 2008.1.13発行 インメル合同本企画「はなかんむり」より IF世界設定だと思うけど、設定が色々どうした、って感じになってます。本当、どうした…若干、加筆修正してます。4,790文字pixiv小説作品
東方食事変東方食事変 第七幕「おでんDEエンド」
第七幕です。 注意事項 ○もしかしたらキャラの口調が違っていたり、キャラ崩壊が起きているかもしれませんが、大目に見てください。 ○荒らしや誹謗中傷はおやめください。3,216文字pixiv小説作品
その日の二人その日の二人・４８
おまっとさんでした。 その日４８話です。 生徒会長選挙編もいよいよ終盤です。 ここまで固まった選挙ってのも中々ないでしょうが、ま、KCUではこんな感じです。 隼人君が開店休業状態なのがねえ。本当は彼がこういうのをちゃんと処理していればってところなんですが、その前に彼は自分のグループとどう折り合いをつけるかを考えなきゃならないってのがねえ。 SAUみたいにバッサリとは行かないですから、ここは時間かけて悩むしかないざんす。 で、皆様お待たせしました。 いよいよろくろ大将こと”R”の孫も登場です。 あの妙な会話のリードの原因は、実は城廻会長にあったかなって、展開ですね。 これからクリスマスイベントあり、県内対抗駅伝ありで、主は休む暇なさそう。 なんかうっかりやってヒロイン半目とか詰め寄りってシーンもあり得ますな。 さてさて、歯車も滑車もガラガラ回り続けますよ。 これで残る未記載イベントは、 「深夜の天下一品抜け駆け大作戦、最後に笑うのは誰だ！？(生徒会長選挙編最終回に入れ込むかも）」 「八幡君、雪ノ下家で執事に挑戦」 「師走の疾走！県内対抗高校駅伝大会」 「主の隣に誰が来る！？比企谷家家族写真大騒動」 「平塚先生、お見合い日和」 「みんなで年越し、ジルベスターを見ながら年越しそばを作ろう！」 の六本ですな。 よっしゃよっしゃ。 ( ゜Д゜) 減らねえ。 お、次回予告今日もカマクラとサブレがやるの？ じゃあ、後よろしく。 （しばらくして） （BGM：あぶない刑事予告編テーマ） カマクラ「いやいや、生徒会長選挙編、下地さえ固まれば後は楽勝だな」 サブレ「まあ、元々立候補者いないからねえ、会長職は」 カマクラ「でも、モキュローがこの後も料理教室にあざといん様をって付け届けが凄くて」 サブレ「あ、君のところも？ミーのところもなんかえらいことに」 カマクラ「しかし、周回遅れ、そうそう埋まると思わないんだがなあ」 サブレ「原作も人出し過ぎなんだよ。だからKCUは調整が大変に」 カマクラ「ま、モキュローがその辺りはがんばるらしい」 サブレ「あれ、本気で主を吊り下げて飛ぶつもりかしら？なんだろう、空魔鳳雷鷹でも目指すのかな？」 カマクラ「モキュローはその気だそうだ。俺は獣魔でもやるか。ロデムもありだが」 サブレ「え、じゃミーは海魔？そんなわけで次回「その日の二人・４９」で生徒会長選挙編もおしまいですぜ」 カマクラ「ところで、けーちゃんもビーストテイマーの素質あるのかしら？」 サブレ「もしかして、わしら主のいないときはけーちゃんの号令一下で動くの？」16,159文字pixiv小説作品
新蘭コ蘭ワンドロワンライ参加作品集お詫びに塩おでんを
＃新蘭コ蘭ワンドロワンライ 参加作品 お題、おでん 時間、30分くらい 新蘭(高3)プラス梓プラス平和(高3) 遅刻1,204文字pixiv小説作品
【朱に交われば赤くなる】
・おで錦 ・ギャグと真面目の入り乱れ。 ・設定時系列としては花の都での大名行列前後 ・背中に光月の家紋をいつ頃入れたのか不明なので幻覚からくる予測により 元はまぐわいの話と家紋の話を別個にするつもりだったけど一緒くたにしたのはここだけの話(笑)5,762文字pixiv小説作品
新蘭コ蘭ワンドロワンライ参加作品集おでんパーティ
＃新蘭コ蘭ワンドロワンライ 参加作品 お題、おでん 時間、約1時間 新蘭(高3)プラス平和(高3)プラス志保(19)プラス元太達(小2) 「桜餅パーティ」を応用2,503文字pixiv小説作品
恐怖のおでん恐怖のおでん その壱
だんだんと肌寒くなってきました。少し早いですが、おでんの季節ですね。去年書いていた物を修正して、投稿しました。お話しはもう少し続きますので、よろしければお付き合い下さい。 実はこの話は実話です。高校時代の友人で、おでんを食べると三月や一織のような事が起こったと言っている人がいました。（二人の様にそこまで酷かったわけではありませんが）私は食べ過ぎでお腹が痛くなることはありますが、友人のような不思議な体験をしたことはありません。なので、古い記憶ですがとても印象的な出来事で、ずっと覚えていました。今回、自分の体験した出来事をお話しにできて嬉しいです。三月と一織、二人がどうなるのか、楽しんで書いていけたらなと思います。 今回も文章の読み辛いところがあるかと思いますが、どうぞよろしくお願いします。3,646文字pixiv小説作品
弓術指南役と弓師の夫婦水野翠『弓術指南役と弓師の夫婦（道場を貶す不届き者）』
この『弓術指南役と弓師の夫婦』シリーズが5作目になったので、シリーズ化します😊 いつまで続けるかは未決定ですが。よろしくお願いします…… いつも、ブグマといいね。ありがとうございます😊 p.s誠に勝手ながら前言撤回させて頂きます。長年放置した挙句、このシリーズはこのお話で終了となります 申し訳ありません 今まで読んで頂き、ありがとうございました2,603文字pixiv小説作品
- 花騎士妄想劇場
花騎士妄想劇場その1～2
花騎士達の日常の一コマを妄想しただけの駄文。 ヒロインはエノコログサ。いいね？ その1と付けてるけど続くかは不明。不明ったら不明。4,991文字pixiv小説作品 
闘えジュエリーズ闘えジュエリーズ 第７話「突如現るおでんの屋台」-後編-
久しぶりの投稿でございます。 のんびりしていたらコンビニにおでんが並ぶ季節になっていました。 今回の話はヒロピン成分少なめです。ご了承ください。 次回の投稿はいつになるか…年内には投稿したいです。まあ、のんびりマイペースがモットーなのであくまで目標は目標です。 前編（http://www.pixiv.net/novel/show.php?id=7211209）10,284文字pixiv小説作品
