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概要
農業で栽培する植物の総称。農作物。「有用植物」とも呼ばれる。
穀物、菽穀、野菜、花卉、果樹、飼料作物、工芸作物などに分類され、野菜と花卉と果樹はまとめて「園芸作物」とされる。
同じ種類の作物が複数の分類に該当する場合もある。例えばトウモロコシは穀物でも野菜でもあるが、飼料作物としても栽培されるし、デンプン原料として用いられる場合は工芸作物となる。
果実を食用とする作物は、草になるものは野菜、果樹になるものは果物である。よって食材としては果物として扱われるイチゴやメロン、スイカも、農業では野菜の分類に入る。
主な作物
※科名の50音順
※穀物、野菜、果樹、工芸作物などを含む。
アオイ科
アカネ科
アケビ科
アサ科
アブラナ科
- アブラナ
- オランダガラシ / クレソン
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- コールラビ
- ダイコン
- 小松菜
- カブ
- 白菜
- カラシナ
- タイセイ
- 高菜
- マスタード
- ブロッコリー
- セイヨウワサビ / ホースラディッシュ
- チンゲンサイ
- ルッコラ
- ワサビ
イグサ科
イネ科
イラクサ科
- カラムシ(苧麻)
ウコギ科
- ウド（独活）
ウリ科
ウルシ科
オトギリソウ科
オモダカ科
カキノキ科
カタバミ科
カヤツリグサ科
キク科
クスノキ科
クルミ科
クワ科
サトイモ科
シソ科
ショウガ科
スグリ科
セリ科
タデ科
ツツジ科
ツバキ科
ツユクサ科
- オオボウシバナ（アオバナ）
