「かなりの量」というのは一概に言えないが、一度にワイン1本（750ml）を開けるとか、日本酒を一升瓶に半分（900ml）いけるとか、500mlの缶チューハイ2本を飲み干すようなレベルだと、間違いなく酒豪といえる。ビールはアルコール度数が低いので大瓶1本（633ml）程度の量なら酒豪とは言えない。

酒の強弱は体内のアセドアルデヒド分解酵素の量によるもので、生まれつき絶対に変えることはできない。酒豪は日本人では東北地方、北海道、高知県、南九州に多いという。下戸が最も多いのは三重県である。

日本では、酒豪にも一応はランクのようなものがあり、「蠎(ウワバミ)→ザル→輪(または枠)」の順にその強さが上がっていく。
　『ウワバミ』は蛇のことで、獲物を丸呑みするよう蛇のようにがぶがぶと飲む様から。
　『ザル』は水が抜ける様から"底が無い"という意味合いでいわれる。
そして『輪』はそもそも引っかかる場所もないということで、どれだけ呑んでも素面にしか見えないほど強い人を指す。

ただし、どんなに酒に強い人でも、上に挙げたほどの量を飲むのは明らかに飲みすぎである。酒豪が毎日のように深酒を重ねた結果として健康を損ねる例は多い（下記の大鵬とか、魔夜峰央とか）。

また、お酒は嗜好品であり、あくまで食事や宴を楽しむための飲み物。飲み比べや一気飲みは控えましょう!!

酒豪で有名な人物

日本の歴史上の人物

上杉謙信(過度の飲酒と塩分摂取が祟り、高血圧による脳出血で厠で倒れ、亡くなったとされる)
福島正則(黒田官兵衛の家臣・母里太兵衛と飲み比べをして敗北、家宝の名槍・日本号を取られてしまう)
母里太兵衛
 加藤清正
 黒田清隆
 若山牧水
 秋山好古
 岡倉天心
 横山大観
 赤松貞明
 山内容堂
 明治天皇
 幸田露伴
 雷電爲右エ門

日本以外の歴史上の人物

関羽
 張飛(酒癖が悪くて部下の恨みを買い、それが原因で反逆されてしまう)
李白
 荊軻
 ナポレオン
 孫権(どちらかと言えば孫と同様に酒乱の傾向あり)

芸能人

松方弘樹
 みのもんた
 高田延彦
 タモリ
 天龍源一郎
 和田アキ子
 横山やすし（医師の忠告を無視して飲み続け、肝硬変のため51歳で死去）
坂上忍

スポーツ選手

アンドレ・ザ・ジャイアント（数多の、かつ桁外れの酒豪伝説を持つ大巨人プロレスラー。巨人症に伴う痛みを紛らわせるべく多量に飲んでいたが故に長生きが出来なかったと言われている）
王貞治
 ジャイアント馬場（ただし当人はいくら飲んでも酔えないという理由で、酒をあまり好まなかったようである）
大鵬幸喜
南海龍太郎（西サモア《現・サモア独立国》出身の、高砂部屋所属の元大相撲力士。非常に酒癖が悪くて度々トラブルを起こした末、当時の高砂親方《第46代横綱・3代朝潮太郎》から『酒と相撲、どちらを取るんだ?』と迫られ、『酒は絶対にやめられません』と答え、廃業した。後にプロレスラーになるも、そこでも飲酒癖によるトラブルを起こしてしまい、デビューする事無く祖国サモアに帰国した）
（初代）若乃花幹士